一、种子选择。
适于绿化型芽苗菜生产的种子应选择种子籽粒较大，芽苗生长速度快，下胚轴或茎秆较粗壮，抗病、适应性强，生物产量高、产品可食部分比例大、纤维形成慢、品质柔嫩、货架期较长者。种子发芽率≥95%，纯度≥95%，净度≥97%，含水量≤8%。
二、种子清洗与浸种。
播种前对种子进行清选，剔去虫蛀、破残、畸型、腐霉、已发过芽的以及特小粒或瘪粒、未成熟种子。香椿种子应搓去种翅。一般豌豆、向日葵、黑豆等大粒种子可进行机械或人工筛选和挑拣；萝卜、苜蓿等中小粒种子可采用风选或人工簸选，也可用盐水漂选，除去不饱满、成熟度较差种子。
浸种前先用清水将种子淘洗2～3遍，然后用20～30℃的清水浸泡种子，水量至少应超过浸泡种子的吸水量的一倍，通常在种子达到吸水量95％左右时结束浸种。浸种期间换清水1～2次。结束浸种时再淘洗种子2～3遍，并轻轻揉搓、冲洗，漂去附着在种子上的黏液。
三、播种与叠盘催芽。
播种前对苗盘进行清洗和，苗盘洗刷干净后置入0.2%漂白粉溶液或3％石灰水中浸泡5分钟至6分钟，涝出后用清水冲去残留液，然后在苗盘上铺一层大小与盘底相应的基质(纸张)，随即进行播种。保持盘间一致，撒种均匀，播种时剔出清选时漏挑出的种子，播种后不要磕碰苗盘。
豌豆、萝卜、荞麦、向日葵、黑豆等采取一段催芽模式，即浸种后立即播种。香椿采取二段催芽模式，即漫种后催芽，种子露白后播种。
播种完毕后在催芽室将苗盘叠摞在一起，并置于栽培架上，每6盘为一摞，其上下各垫一个“保湿盘”(苗盘铺1～2层已湿透的基质纸、不播种)。也可置于平整的地面，但摞盘高度不应超过100厘米，摞与摞之间宜留出2～3厘米空隙，其上可覆保湿盘也可覆盖湿麻袋片或双层黑色遮阳网等。叠盘催芽时间约3天，期间应保持催芽室温度在18～25℃。每天需进行一次倒盘和浇水，调换苗盘上下左右前后位置，同时均匀地进行喷淋(大粒种子)或喷雾(中小粒种子)，喷水量一般以喷湿后苗盘内不存水为度，切忌过量喷水。催芽室内应定时进行通风换气，避免室内空气相对湿度呈持续的饱和状态。叠盘催芽结束后，即可把苗盘摆开(出盘)，将苗盘移至栽培室进行绿化。
四、出盘后管理。
初出盘时，在苗盘移入栽培室时应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区过渡一天；然后再逐步通过倒盘移动苗盘位置，逐渐接受较强的光照；产品收获前2～3天，将苗盘置于直射光下，促使下胚轴或茎秆粗壮，子叶和真叶进一步肥大，颜色转为浓绿。
出盘后所要求的温度根据不同种子进行调控。栽培室可划分成单一种类栽培区，通过加温和降温设施进行温度调控。
每天需用喷淋器械或微喷装置进行2～4次喷淋或喷雾(冬春季2～3次，夏秋季3～4次)。喷淋要均匀，先喷淋上层，然后渐次往下。喷淋量切忌过大，一般以喷淋后苗盘内基质湿润，苗盘底又不大量滴水为度。同时还要喷湿地面，以经常保持室内空气相对湿度在85%左右。注意生长前期少喷淋，中后期适当加大水量；阴雨雾雪天温度较低、空气相对湿度较大时少喷淋，反之酌情加大水量。
在栽培室温度适宜的前提下，每天应进行通风换气至少1～2次，即使在室内温度较低时，也应进行短时间的“片刻通风”。