在大棚蔬菜的种植过程中，由于周年封闭管理，土壤盐分得不到雨水淋洗使表土的盐分聚集，土壤酸化加重了盐分对作物的危害。
例如番茄心叶卷曲，发生脐腐病及茎腐病增多；草莓老叶周边变褐，逐渐向中心枯萎，花蕾变褐并枯萎，严重时整株死亡。不同蔬菜的抗盐能力不同，按抗盐能力由强至弱的顺序排列，抗性较强的有：小油莱、甘蓝、萝卜、菠菜、白菜、芜菁、芹菜等；抗性中等的有：茄子、 葱、胡萝卜、番茄、青椒、黄瓜等；抗性较弱的有：蚕豆、洋葱、菜豆、莴苣、草莓、鸭儿芹等。
土壤含盐量过高危害作物的主要原因是造成生理干旱，即由于盐分浓度高，土壤渗透压高于根细胞渗透压，使作物丧失了对水分和养分的吸收能力，轻者抑制作物生长并伴有各种缺素症，重者整个植株枯萎死亡。所以，我们应做好土壤含盐量过高的预防。