冬季在种植大棚蔬菜的时候，肥料的施用也是很关键的，为了种出好的蔬菜，在给大棚蔬菜施用肥料的时候，要注意十不宜。
一、不宜施用硫铵，禁止施用碳铵。硫铵是生理酸性肥料，施用后会增加土壤的酸性，破坏土壤结构。碳铵施用后挥发出大量氨气，在密闭性强的棚内对蔬菜生长不利。
二、不宜大量施用没有腐熟的饼肥。因为饼肥含氮多，碳氮比小、分解快，局部容易产生高温和高浓度的氨和有机酸，容易烧根。应该将饼肥打碎加入粉碎的秸秆后，用人粪、尿浸泡3～5周左右，高温发酵以后再使用。
三、不宜施用含氯的化肥。氯离子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品质变坏，产量降低，而且氯离子残留在土壤中，能导致土壤酸化，容易造成土壤脱钙。
四、不宜在干旱条件下施肥。蔬菜是喜水的作物，在土壤干旱时施肥，不但肥效不能发挥，而且会使土壤溶液浓度骤然升高，容易使蔬菜烧根。因此，蔬菜施肥要与灌水相结合，或开沟施肥，把肥料埋严实以后再灌水，或顺水追肥。
五、不宜多施用磷酸二铵。多数蔬菜需要的磷比较少，磷肥过多反而抑制中微量元素的吸收。磷酸二铵也不要与草木灰等碱性肥料混合施用，以免引起氨的挥发，造成氨害。
六、不宜在蔬菜生长后期追施钾肥。蔬菜一般在开花前后需要钾肥比较多，以后逐渐减少。
七、不宜分散施用磷肥。磷容易被土壤吸收固化，失去肥效，因此，磷肥作基肥时开沟施用，或在蔬菜前期集中施于根系密集的土层中。
八、不宜在土壤中施用大量的锌和铁肥。锌和铁属于微量元素，且在土壤中难以被根系吸收，传导也慢。所以，基肥中可以加入适量锌铁肥，当蔬菜缺锌时用含有锌元素的微肥（如中保御医）叶面喷施，效果更快。
九、不宜一次性冲施大量水溶肥。冬季土壤温度偏低，根系吸收能力稍差，一次性冲施大量肥料，根系能够吸收的往往很少，逐渐积累在土壤中的肥料反过来会恶化土壤性状，降低根系的吸收能力。所以，冬季冲施肥料要少吃多餐。
十、不宜将钾肥和钙肥同时喷施。钾和钙相遇更不易被蔬菜叶片吸收，应避免同喷，但硼和钙，锌和铁同喷效果更好。
冬季温室蔬菜栽培中，缺钙嫩叶焦边、缺锌小叶、缺铁黄化、缺硼顶芽坏死根系生长不良等，各种缺素症越来越多，且难以分辨，更很难防治。众所周知，蔬菜缺素是因为根系没有及时吸收到足量的某种营养才表现异常，但造成根系吸收障碍的原因不一定是土壤中缺少这一种元素，大多数情况是因为施肥浇水等管理措施不当导致土壤性状恶化，要么营养元素在土壤中的有效活性下降，所以，以上的十不宜我们要注意。