核桃树的修剪时期与其它树种不同。如果时期不当，则会出现“伤流”现象，使树体养分流失，造成树体衰弱，一般情况下分休眠期与无伤流期修剪。所以，对于核桃树的修剪掌握栽培技巧是很关键的。修剪方法如下：
1.幼树修剪要点。核桃树幼树阶段营养旺盛，枝梢生长迅速，树冠逐年扩大，此时修剪要注意培养主干，留好主枝，保留辅养枝，及时疏剪密挤枝、徒长枝、细弱枝，树冠内多留结果枝。
2.促使形成结果枝。直立旺长枝，拉平放倒进行缓放，缓和枝条长势，促形成结果枝。
3.增加枝量、培养结果枝。用短截方法增加枝量；以缓放方法为主，侧枝的两侧培养健壮的大、中型结果枝。截枝条时，留下的枝段要短，以防止枝条发生光秃段；对于老结果枝要及时回缩；利用休 眠芽抽生的枝条，更新树冠。
4.改善树冠内膛光照。对于在树冠内膛生长的密生枝、重叠枝及树冠外围生长的竞争枝、交叉枝，适当回缩或间疏。
5.修剪背上枝、背下枝。背上枝作主枝延长头时，要使主枝头高于侧枝，主枝长势要强于侧枝；背下枝一般应及时疏除。
6.控制背后枝及下垂枝长势。核桃枝条角度开张；背后枝及下垂枝的生长与背上枝及两侧枝的生长，竞争营养。故须控制背后枝及下垂长势，避免出现结果部位外移现象。
目前优质、早熟、薄皮核桃主要采用小冠疏层形、开心形、纺锤形三种树形。肥水条件好、土层厚、或生长势强的品种，栽种密度小一些，可采用小冠疏层形或纺锤形，反之可选用开心形或改良开心形。由此可见，核桃树的修剪也是挺关键的。