当枣果到了采收期的时候，由于阴雨天气，使大量枣果不能及时采收晾晒。这个时候我们就要大力兴建和利用好各类烘干设施。常用的烘干方式有以下几种：
1.烘干房
有效利用已建小枣烘干房和企业烘干设施进行小枣烘干。建有小枣烘干房的农户可以对外搞加工，以减少周围枣农的损失。
2.炉火烘
在闲置的房间内，搭起简易多层架子，将小枣装在透气性极强的袋子内或用箅子装枣，均匀放在架子上，然后将取暖用的火炉放置其中，旺火烘烤，适时翻动小枣，并打开天窗或窗户排放水蒸气。
3.热炕蒸
将小枣均匀摊在农村火炕上，然后点火加热，勤翻动小枣，使其上下受热均匀，加快水分散失。
4.电器吹。农户也可以有效利用空调、电风扇、鼓风机等家用电器加快小枣水分散失。
枣果自然制干需要10～15天，晾晒过程中极易造成果实污染，并且有20%左右的浆烂损失，若遇到连续阴雨等灾害性天气，损失更加严重，而烘干房制 干具有晾晒时间短，烘干枣质量高，浆烂损失少，节省人力、物力、场地等优势，所以我们要积极建设并利用好制干设施。