雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。在雪莲果的栽培过程中，定植是非常关键的，如果雪莲果在定植前肥量不足，我们应加大肥料的施用。
在雪莲果定植时期各地不同，一般在春季定植在5厘米地，而温度稳定在14℃-15℃时即可 进行定植，对于保护地栽培可提前进行定植。在雪莲果栽植后进行及时的浇水保墒，农业人员应及时的进行除草，对于雪莲果的植株进行及时的培土。管理雪莲果的 人员，应注意不可施用化肥、农药和除草剂。雪莲果土壤干旱应及时浇水，在雨后进行及时的排水，为了扩大雪莲果的繁殖，对分蘖枝可以进行扦插，雪莲果生长到 晚秋可以有有大量的种球收获。
对雪莲果每亩施用优质腐熟的农家肥2000公斤-3000公斤，撒施均匀后进行深耕，更有利于雪莲果的吸收。雪莲果生长的温度在20℃-30℃，雪莲果生长的温度若在15℃以下会停止生长，其不耐寒冷，遇到霜冻雪莲果的茎部会枯死。雪莲果属于长日照作物，在长日照的环境条件下，更能够促进雪莲果的生长和开花。为了获得雪莲果的优质高产，定植前要做好肥料的施用。