春季栽培大白菜，有时会出现未熟抽薹而不易结球的现象。未熟抽薹与品种、生育期、温度等都有直接的关系。
一是幼苗有一定大小，早熟品种达到三片叶茎粗0.6厘米以上时就可能通过春化而抽薹。
二是秧苗较长时间处于0-10度低温，特别是4-5度的低温下。
三是要经过一定长的时间，一般在30-45天才能通过春化。可见防止早期抽薹，应该严格掌握播期，不能过早播种，苗期温度不能长期低于10度，其次 是选择不易早期抽薹的春洋白菜品种，如中甘11、中甘12等。利用温室育苗，苗龄不能过长，从苗期要促进营养生长，使叶球生长速度快于花薹生长速度，早追 肥，及时灌水等，不因干旱而控制生长促其抽薹。春栽早熟品种，一般尽量不蹲苗。
白菜未熟抽薹，严重影响产量，其原因是洋白菜幼苗受低温影响，通过春化，形成了花芽引起的，洋白菜通过春化阶段需要遵循以上的三个条件。