秋播的核桃种子不需长时间贮藏，采收后一个多月就可播种，晾晒也不需干透。而春播的核桃种子则需在一定贮藏条件下，经过较长时间的贮藏。特别是冬季的贮藏，我们可采用以下的几种方法。
一、干藏 将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风阴凉、光线不直接射到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。
二、湿藏 在地热高燥、排水良好、背阴避风外挖一条深1米、宽1~1.5米，长随贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙和湿度以手捏成团但不出 水为度。然后一层核桃一层沙畏上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙。铺至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的 宽度。沟的四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，易使核桃霉烂。沟超过2米时，应每隔2米竖立一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋 脊”为度。“屋脊”的培土厚度随天气而变化。
三、冷库贮藏 冷藏温度以0℃左右为宜。包装材料与码垛要有利通气。因核桃要求干燥的环境。
四、塑料账或小袋包装贮藏 在我国北方冬季，气温低空气干燥，一般的贮藏，不会影响核桃的贮藏质量。但次年3月下旬后气温逐渐升高，此时要用塑料薄膜制成塑料账，把核桃连同包装一起 进行大账贮藏。在南方，秋未冬初，气温尚高，空气湿度也大。核桃收后贮藏就可进账。注意加吸湿剂、降低温度。在通风库或冷库中进行大账贮藏。
注意事项：核桃贮藏需要保持一不定期的低温（5℃左右较为适宜），空气相对温度宜在50%—60%，需要适当通气。