硫是作物必需的16种营养元素之一。它是构成含硫氨基酸和蛋白质的基本元素，也是合成其他生理活性物质的重要成分，直接参与作物的新陈代谢。合理施用硫肥，对于提高小麦产量和改进品质具有重要作用。
一、小麦对硫的需求
硫是小麦生长发育必不可少的中量营养元素，是氨基酸和蛋白质的重要组分，分布于小麦的所有组织和器官内。硫对小麦体内许多重要酶类的活性，对氮代谢、碳代谢和脂代谢等都有重要影响。硫是人体必需氨基酸之一的蛋氨酸的基本组分，蛋氨酸也是蛋白质合成的起始氨基酸，所以合理施硫能显著提高小麦蛋白质的含量，并改善小麦的营养品质。小麦籽粒硫（S）含量0.05-0.15%，秸秆硫（S）含量0.11-0.29%，形成百公斤籽粒产量吸收硫（S）为0.17-0.47公斤。
二、小麦缺硫症状
硫是叶绿体的重要结构物质，小麦缺硫时，叶绿素含量下降，叶色呈淡绿色。小麦缺硫全株褪淡，黄化，与缺氮症状极相似，但缺硫新叶失绿黄化较老叶更明显，严重缺硫时，叶片出现褐色斑点。小麦缺硫，返青慢，新根少，根系生长不良。
三、小麦合理施用硫
肥料的方法
（一）施用时期
小麦对硫的吸收强度为单峰趋势，拔节到孕穗期是需硫的关键时期；随小麦衰老，吸收硫能力下降，因此，硫肥应该在拔节期前施用，做基肥与氮、磷、钾等肥料同施更好。如在小麦生长过程中发现缺硫，可用性硫肥做追肥。
（二）施用量
小麦硫肥的施用量应根据土壤缺硫程度而定。一般来说，缺硫土壤每亩施纯硫1.5-3公斤可满足当季小麦的需要。硫肥应与氮、磷、钾肥配合使用，以达到养分平衡，提高肥效。
艳阳天硫酸钾复合肥含硫5-12%，可完全满足小麦对硫的需求，因此建议直接使用艳阳天硫酸钾复合肥，氮、磷、钾、硫四大营养齐全。基肥每亩用量20-40公斤，追肥每亩用量10-20公斤。
四、小麦施硫的增产增收效果
施用硫肥能有效地纠正小麦缺硫病症，提高小麦产量。根据河南小麦主产区近的试验报告，每亩施用纯硫2.0-4.0公斤，增产幅度为3-16%，平均增产6.3%。