硫是作物必需的16种营养元素之一。它是构成含硫氨基酸和蛋白质的基本元素，也是合成其他生理活性物质的重要成分，直接参与作物的新陈代谢。合理施用硫肥，对于提高水稻产量和改进品质都具有着重要作用。
一、
水稻对硫的需求及分级标准
硫是水稻生长发育必不可少的中量营养元素。硫是水稻体内许多重要酶类的组分，对氮代谢，如氨基酸、蛋白质的合成，硝酸还原等作用；碳代谢，如光合作用，碳水化合物和糖类合成，脂肪代谢等都有重要影响。硫是人体必需氨基酸之一的蛋氨酸的基本组分，蛋氨酸也是蛋白质合成的起始氨基酸，所以合理施硫能显著提高水稻蛋白质的含量，并改善稻米的营养品质。水稻茎叶含硫量与磷类似，为0.15-0.30%。水田土壤有效硫分级标准为：严重缺硫<12毫克/公斤，缺硫12-20毫克/公斤，潜在缺硫20-30毫克/公斤，含硫中等30-40毫克/公斤，含硫丰富>40毫克/公斤。
二、水稻缺硫症状
水稻缺硫时，植株瘦矮，茎叶变黄；叶片薄而片数少，幼叶呈浅绿色或黄绿色；根系生长不良，呈暗褐色。移栽后发根少，返青慢，分蘖少或不分蘖；生育期推迟，产量降低。
缺硫的叶片全部变黄，老叶比幼叶严重，而且叶片变小，与缺氮相似。但缺氮时，是从叶片的开始黄化；而缺硫时，则整个叶片黄化。在我国南方，水稻移栽后长出现生长缓慢，叶片发黄的“坐蔸”现象，往往与缺硫有关。
三、水稻合理施用硫肥的方法
（一）施用时期
水稻在临近生殖生长时，为需硫高峰期。随生育期的进程，吸收硫能力下降。因此，硫肥应该在生殖生长之前施用，做基肥施用较好，可以和氮、磷、钾等
肥料混合，结合耕地施入土壤。如在作物生长过程中发现缺硫，可用性硫肥做追肥或页面喷施。
（二）施用量
硫肥的施用量应根据作物品种和土壤缺硫程度而定，在缺硫多的土壤上应多施含硫肥。研究表明，水稻每亩硫肥推荐使用量折纯为2-4公斤。硫肥应与氮、磷、钾肥配合使用，以达到养分平衡，提高肥效。
艳阳天硫酸钾复合肥含硫5-12%，可完全满足水稻对硫的需求，因此建议直接使用艳阳天硫酸钾复合肥，氮、磷、钾、硫四大营养齐全。基肥每亩用量20-40公斤，追肥每亩用量10-20公斤。
四、水稻施硫的增产增收效果
施用硫肥能有效地纠正水稻缺硫病症。但许多因素影响到硫肥效应，如轮作制度、生长季节、土壤类型和有机质含量，以及雨水和灌溉水中的硫含量等。根据近年来的试验报告，每亩施用2.0-4.0根据纯硫，增产幅度为1.5-12.0%，平均增产4.7%。