现在种植作物时都选择套种，合理的套种可以增加套种作物的产量。现在我们来看一下桑园套种榨菜的技术。
一、育苗
播种育苗：播种时期：本地榨菜的适宜播种期为9月底-10月5日，在此期间应采取陆续分批播种，以避免采收季节过于集中而影响品质，但又要防止提早或过迟播种。如播种过早，由于气温高，病毒病发生机率增大，危害加重，同时可能造成菜头在冬前开始膨大，越冬时易受冻害；如播种过迟，则冬前生长期过短，植株生长发育不良，叶面积小，营养积累不足，瘤茎小，产量低，加工品质差，甚至菜头还未来得及膨大就已抽苔开花。播种量：每亩苗床播种子 500克 左右，种子要求饱满，发芽势强，播种时要求做到细播、匀播，每亩苗床可移栽桑园20-25亩。播种前种子用10％磷酸三钠处理10分钟，然后清洗10遍，以钝化病毒，减轻病毒病为害，或用代森锌等农药拌种。播种前苗床用50％辛硫磷乳油1000倍进行土壤处理，以消灭地下害虫。严禁用呋喃丹等高毒高残农药作土壤处理剂。播种前可根据土壤肥力状况，每亩苗床施腐熟的有机肥500－1000公斤做底肥。
二、移栽
施足基肥：在整地前，每亩施人畜粪肥25担或鸡粪15担，BB肥15公斤，生物钾肥1公斤。移栽时间：榨菜定植期的确定应从苗龄和气候等方面综合考虑，一般在11月上中旬、苗龄35天左右、幼苗有5-6片真叶时定植较为适宜，过早或过迟定植均不利于榨菜的生长和产量的提高。选阴天或晴天下午移栽。移栽密度：1-2年生的幼龄桑园，种植榨菜利用率为75%，每畦桑园种植5行，即中间大白幅3行，两边各一行，行距25厘米，株距20厘米，亩栽8000株。成龄桑园，种植榨菜利用率为50%，中间大白幅3行，行距25厘米，株距20厘米，亩栽5000株。定植：按株行距开穴定植，然后用手扶直苗，用细土轻轻压实，使土壤同根系紧密结合，防止根系悬空导致生长不利，定植后及时浇足定植水。
三、大田管理
1、施肥：追肥要坚持前轻后重。即：冬前追肥要轻，对基肥足长势好的田块冬前可以不追肥，防止冬前生长过旺或发育过快，越冬时受冻害；开春后榨菜生长速度加快，需肥量大，应重施追肥以满足其生长的需要。早施膨大肥：每亩用腐熟人畜粪肥20担加尿素7.5公斤加12.5公斤氯化钾或硫酸钾 （钾肥，促使瘤茎膨大同叶片长势一致，减少空心，降低空心指数。），在立春后立即追施（2月下旬）。春季气温回升后，菜头膨大迅速，时间短，膨大肥追施迟了效果不佳，也不经济，因此膨大肥的追施不应迟于惊蛰。叶面施肥：芥菜瘤状茎膨大适温10～ 15℃ ，如遇3月中下旬温度过高，采用根外追肥1～2次，一般用0.2-0.3％磷酸二氢钾或0.2-0.3％硼肥兑水喷雾，防止叶片同瘤茎生长不协调而造成空心及病害。
2、水份管理：冬前如遇长期干旱，可根据情况畦面浇水，冬季如雨水过多，应及时开沟排水，松土保暖，做好防渍工作。开春后2～3月气温升高，如果雨水多，田间湿度大，高温高湿易引起病害，必须及时做好开沟排水工作。
四、病虫防治
榨菜主要病害有病毒病、软腐病和霜霉病等，尤其是病毒病为害大。病毒病：病毒病除彻底防治蚜虫外，还可用20%病毒A 800倍喷雾防治。软腐病：软腐病于苗期和瘤状茎膨大期，用10万单位/公斤的农用链霉素或70%代森锰锌可湿性粉剂500液防治，连防2-3次。霜霉病：霜霉病在田间湿度大时易发生，可用疫霜灵250—300倍液防治。榨菜虫害：主要有蚜虫、黄曲条跳甲等。蚜虫：在苗期、定植初期、为害严重时期，用10％吡虫啉可湿性粉剂3000倍、用抗蚜威2500倍防治。黄曲条跳甲：用80%敌敌畏乳油800-1000倍防治。
五、适时收获
榨菜叶片由绿转黄、菜头膨大、刚现蕾时为收获期。一般在翌年4月上旬（清明前后）收获，既不影响湖桑生长，又不影响榨菜品质。
掌握合理的套种技术，不仅可以增加作物的产量同时也可以增加农民的收入。