尖椒种植面积越来越大，农民在尖椒上的收益颇多。尖椒种植技术主要需要把握好育苗、移栽、前、中期的病虫害防治，适时收摘与晾晒等关键环节。
1、育苗技术
播期与播量：尖椒育苗采用拱棚或阳畦育苗，尖椒苗龄60-70天，春白地2月下旬播种育苗，4月下—5月上旬移栽；麦套尖椒在3月上旬育苗，5月上、中旬移栽。苗床面积应视种植面积大小而定，一般一亩尖椒需苗床30平方米，需种子150—200g。苗床建好后浇足底水，在晴天无风时，分两次撒播，然后复细沙土0.8-1cm。
苗床管理的关健：
（1）温度控制，出苗至四片叶展开时，白天保持20—25℃，夜间维持17℃左右，进入四月份棚内温度超过25℃，要开小口放风，四片叶至出圃，加大放风口防徒长，四月下旬，全天放风，夜晚复盖。在定植前7—10天可全天揭膜，以利练苗。
（2）适时间、定苗。出齐苗进行次间苗；3-4片叶第二次间苗，去掉弱、杂、病、小苗，保持苗距均匀，并进行人工拔草或谨慎选用除草剂。
（3）病害防治。苗病主要有猝倒病、立枯病，烂根病，可在2片叶展开时喷洒70%甲托1000倍液或百菌清800倍液。出圃前5-7天内防治好蚜虫，结合治蚜喷洒一遍500倍液病毒A或植病灵，预防病毒病的发生。
（4）肥水管理。当苗6-8片叶时，如墒情不足，应浇小水，移苗前一天浇一次透水，以利于拔苗，保护根系。苗床一般不作根际追肥，可结合治蚜虫采用0.4%磷酸二氢钾+0.1%尿素液喷洒，或用生物肥、有机肥、叶面宝等叶面喷洒，促苗转壮，提高幼苗抗疫性。
2、定植技术
定植时间：麦套尖椒以5月15-25日为宜，过早麦椒共生时间长争水争肥，影响椒苗生长，过晚椒苗发育推迟。应掌握“苗到不等时，时到不等苗”的原则，要以苗分批定植，春椒以4月下旬定植为宜。
定植密度：要根据地力和品种确定合理的密度。应掌握肥地稀、瘦地密、大棵品种宜稀，矮棵品种宜密。每畦埂开沟栽2行尖椒，窄行距30cm，穴距15cm，亩栽8000穴，每穴两株，矮棵穴距13cm，亩栽1-1.2万穴。
浇好绥苗水。定植田如缺墒可先浇水后移栽，墒情好可先栽后浇水，定植后3—5天再浇一次生根水，以加快绥苗，促苗早发。
3、田间管理技术
尖椒既喜温、喜肥、喜湿，又不抗高温，忌旱怕涝。根据尖椒的特性和生长规律，麦后要突出一个“早”字，狠抓一个“好”字，重点抓好以下几点：
中耕培土。中耕能提高地温，松土保墒，消灭杂草，促苗健壮生长。中耕要掌握株间浅，行间深，头遍浅二遍深。结合中耕及时培土，促不定根的发生。
追肥。麦套椒分两次追肥，次结合灭茬两边开沟，亩施农家肥3-4方，三元复合肥30公斤或二安20公斤，复土浇水。第二次依尖椒长势确定追肥量，7月下旬至8月初亩追复合肥15—20公斤为宜。生长后期重点搞好叶面喷肥。
浇水。尖椒属须根系，入土较浅且喜水怕涝。因此，干旱时要勤浇小水，一般干旱时10—13天浇一次水，以田间不积水为宜。
病虫害防治。定植后易受地下害虫危害，要及时用毒饵诱杀。用灰灰菜切碎喷敌百虫500倍，傍晚撒入地面防治。尖椒炭疽病用代森锰锌500倍或百菌清600倍液防治，隔5—7天防治第二次。尖椒病毒病结合防治蚜虫加入病毒A或植病灵进行预防。对棉铃虫、玉米螟、烟青虫等害虫要适时科学防治，减轻其危害。
适时摘心。当尖椒长到14-18片叶时即可摘心。一般以6月10日以前为好，晚不迟于6月15日，尖椒摘心一般可增产20%左右。
4、适时收摘与晾晒
尖椒成熟后，颜色为深红色，有脱水现象时可以分批收摘，提高产量和品质。收摘后晒到7—8成干时，要在遮阴通风处晾干，能保持果实色泽，增加经济收入。
5.尖椒亩产量
尖椒一般亩产200-300kg，高的可达400kg以上。按照今年出场价格，每公斤6—7元，一般亩产值可达1300—2300元，除去投资300元，亩净效益1000-2000元。