茄子种皮厚，表层有粘液，较难出芽，常规方法催芽需要6~7天，采用变温催芽和补充换气的方法，4天即可出芽。具体做法如下：
1、先将种子在55℃热水中浸15分钟，搅拌。当降至常温时再浸泡24小时，而后清洗，水膜，捞出晾干，使种子不粘不滑。
2、用湿纱布或湿毛巾包好种子，放入中间有“井”字架的新瓦盆中，将种子栽堆平，上下空间透气，白天使温度保持30℃，夜间保持20~25℃，使种子接受5~lO℃的变温，并保持出水后的温度状态。每天翻动3~4次，以透气补气。不必每天淘洗，以避免形成新的水膜和粘液，影响透气。
3、在催芽后的第3天种子萌动时，彻底清洗补湿1次，除粘液，并控水一夜，然后继续在通气良好条件下，用30℃高温及20~25℃的低温下变温催芽，便很快出芽，而且整齐一致。