香菜是属于一年四季都可以生长的！但是，9~11月左右是种植期。下面介绍下香菜的催芽方法：
1、用一小盆装入凉水，将种子倒入水中，利用浮力对种子进行自然分拣，瘪的，不好的浮在水面上，除掉上面漂浮的种子或杂质，沉在盆底的就是好种子。
2、如果是秋冬季节，将凉水滤干，倒入适量的温水，温度在18-22度之间，浸泡8-10小时后滤掉水分，上面盖上小块湿棉布保持湿润，放置在通风的地方，大约48小时后可见种子的头部膨大。
3、第三步：准备好种植土。（先让泥土浇透水）
4、将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（1厘米厚）盖住种子即可 。（间距随意啦，别太在意）
5、出芽后，放在太阳下晒晒，早晚浇浇水。