从土中新挖出的藕，体表有红色、褐红色铁锈样斑，这是生产上常见的景象，今天就为大家介绍如何避免莲藕生锈斑。
如何避免莲藕生锈斑：
1、选择泥土肥沃蓬松、亚铁含量低、土层深厚的田作藕田，不在贫瘠、亚铁含量高的泥土上种藕。特别是生产出的藕不断有锈斑的田块，不宜延续种藕。
2、减少藕池中未腐熟有机物的数量，避免在高温季节有机物大批糜烂，使泥土严重缺氧，复原性提高。延续种藕3—4年的池塘或水田，应轮换养鱼1—2年或种稻1—2年。
也能够联结采藕，将过多的藕叶等未腐熟有机物就地集中沤制或堆制，腐熟后再施入藕池。对藕池施有机肥时，应施用腐熟的沤肥或堆肥，不施未腐熟的肥料。
新挖出的莲藕洗净泥土后，若发现体表有锈斑，可将藕置于大盆中，用柠檬酸水溶液淋洗1—2次，除去锈斑。通常用10克柠檬酸颗粒加水15公斤，可洗藕60—75公斤。用柠檬酸水洗过后的莲藕，过4—5小时会变黑，味道也会发生变化。