山药又叫薯蓣，属多年蔓生草本植物。大理市凤仪、挖色、海东 等地广泛种植，山药营养价值丰富，可入药。又是一种地方特色风味的无公害蔬菜，今天就为大家介绍无公害山药栽培技术。
无公害山药栽培技术：
一、整地与施肥山药种植选择无环境污染，排水良好的深厚砂壤土为宜。定植行距为1-1.5米，定植沟规格30-100㎝。基肥施农家肥3000㎏/亩，砱肥80㎏/亩。然后按1-1.5米宽做成高畦以备栽植。
二、栽植大理市山药的栽培季节为农历2-3月份为宜。播种采用单行或双行条播，在畦上开沟10㎝深，然后按株距15-20㎝把山药段子统一方向平放沟内，盖土8-10㎝。
三、田间管理、支架扶蔓：山药藤条细长脆嫩，出苗后需及时支架扶蔓。
1、蔬枝去弱：出苗后及早蔬去弱苗，留1-2个强健苗。主茎基部的侧枝影响通风透光，应予摘去。
2、肥水管理：出苗后根据苗情及时追提苗肥，5月中下旬块茎开始膨大时，进行第二次追肥；7月中下旬第三次施肥。出苗后块茎生长前期需水分不多，块茎生长盛期应及时浇水，保持山药生长需水。雨季遇涝应及时排水。
3、山药易发生炭疽病、褐斑病，发现发病可选用代森锰锌、甲基硫菌灵、百菌清防治，喷2-3次，每次间隔10天左右，如有地下害虫，可拌毒饵防治。
四、适时收获月下旬叶片枯死，地下块茎停止生长时即开挖采收。