在湖北省孝感市孝南区毛陈镇和卧龙乡的一些大蒜种植户中调查，发现多数农户的大蒜长势良好，一片葱绿，但也有少数农户家的大蒜苗，长势瘦弱，叶片发黄。分析其中原因，长势差的主要是肥水管理不当造成的。有的是水稻茬改种大蒜的，整地质量比较粗糙，大蒜出苗后发根不好，难以吸收肥水；有的是播种较迟，施入底肥后遇上长期干旱，供肥迟缓；有的是播种后没有盖草保墒，也未引水抗干旱，发苗更差。当然，也有极少数是病虫防治不及时引发的。
大蒜的根系，是一种弦线状的肉质根，无主根，根系散在蒜瓣基部的茎盘上，没有根毛，或极少根毛。发根较浅，但根系较多，着生在5-25厘米的土层中。大蒜根系虽然较弱，但对肥水非常敏感。它虽然比较耐旱但是更喜欢湿润，它虽需肥量较大但又不能过量。因此，必须根据大蒜根系发育的特点，总结田间管理上的经验教训，在肥水管理上作如下改进。
少量多次施肥，注意前重后轻。大蒜产区农民的固有经验是“穷不种蒜”，即说的是种植大蒜就要舍得投入肥料。据研究，丰产田的大蒜，每亩田须要施用纯氮12-18.5公斤，五氧化二磷10-11.5公斤，氧化钾12-13.5公斤。底肥应占总施肥量的60%-70%，每亩应施腐熟的人粪尿1500-2000公斤，或腐熟的有机农家肥2-3方，配施饼肥40-50公斤，或施生物有机复合肥75-100公斤，配施碳铵50公斤，或施高含量的三元
复合肥50-60公斤。大蒜出苗2-3叶期，每亩应追腐熟的人粪尿1000公斤，或尿素10-15公斤。越冬前施用腐熟的灰杂肥作腊肥，每亩1500公斤左右。抽薹前每亩施尿素10-15公斤。并可用惠满丰活性液肥，每亩100毫升兑水50公斤喷施。抽薹后根据大蒜长势，再酌情施用增瓣肥。
调节土壤水分，做到三保三控。
播种后出苗前，要保持土壤湿润，以利全苗壮苗。出苗后要控制水分，防徒长。叶片生长旺盛期要保持土壤湿润，抽薹前要控制水分，以促抽薹采薹。采薹后要立即浇水，保持土壤湿润，促鳞茎膨大，蒜头快长。采收蒜头时，要控制浇水，促蒜头老熟。
抓好配套管理，提高肥水效应。为了提高大蒜施肥、灌水的综合效应，应抓好配套管理措施，一是要精细整地，做到土泡草净，便于大蒜早发根；二是有机肥料要整细，施用时要撒匀；三是田间沟厢要畅通，便于排灌，能做到以水调肥；四是出苗后要及时中耕，提高土壤通透性能，促发新根，增强对肥水的吸收功能；五是及时防治好苗期的地下害虫和叶枯病、白腐病等病害。