油麦菜相信大家都不陌生吧，油麦菜里面含有比较丰富的钙、铁、蛋白质、以及维生素A、维生素VB1等等营养物质，常吃油麦菜可以帮助人体吸收更多的必需营养成分的。所以今天小编就为大家带来油麦菜水肥的管理技术：
油麦菜属于莴苣属，生长期比较短，管理起来相对的简单。广东地区冬季油麦菜可以露地栽培，在生长期要做好水分、施肥管理，保证优质生产。
一、水分管理
油麦菜移栽后要及时浇定植水，之后根据天气实际情况，大约3~5天后浇一次缓苗水。油麦菜在生长的初期，由于没有封行，田间土壤裸露在外，水分散失较快，要及时补充水分，防止干旱。到了油麦菜生长的盛期，由于叶片增多，叶片面积增大，造成田间水分蒸发量增加，要保证油麦菜正常生长，需提供充足水分，一般每天要淋水一次，浇水应在早上或傍晚进行；若天气过于干燥，可早晚各淋水一次。浇水时不能使用漫灌的方式进行，田间不能有积水。
二、施肥管理
油麦菜定植约10天左右就可以适当追肥，施肥要勤快，施肥浓度不能过大，以腐熟的粪水和尿水为。在施用有机肥基础上，可随水少量追施氮肥，可施2~3次，每亩每次施5~10千克。同时在定植后10天左右，可以开始喷一次叶面肥，可以用0.3%的磷酸二氢钾、尿素的混合液进行喷施，整个生长期可以喷3~4次叶面肥，每7~10天喷一次。收获前5天左右不要再浇水施肥，可以使植株不要太嫩，减少植株含水量，提高品质。
好的水费管理技术可以提高油麦菜的产量。有人说油麦菜含铅量超标，这里给大家解释一下，有些地区因为水源污染造成油麦菜重金属含量超标，健康的油麦菜的铅含量在可食用之下，请大家放心食用。