蔬菜生产季节，为了促进蔬菜的快速生长，菜农频繁地在菜地追肥灌水，他们习惯把化肥溶于桶中，再把肥水用瓢泼洒到菜田里。这种水浇肥是菜地的主要施肥方式，其优点是肥效快，其缺点是在把握不准的情况下容易浪费肥料，不仅
肥料利用率低还污染环境，甚至导致蔬菜徒长而品质并不高。因此把握水浇肥的技术是很重要的。另外，冬季北方的蔬菜生产主要是在大棚和温室中进行，菜地施肥也以水冲肥方式，菜农们将可溶性的固体化肥溶于灌溉水沟或水池中，让肥水流到菜畦并渗入土壤。
冲施肥的灌溉水主要引自井灌和畦灌，但有些管理粗放的地方甚至用大水漫灌来冲施肥料。这种灌溉方式突出一个“冲”字，很容易造成氮素损失、肥水利用率低、蔬菜生长不均匀、实际产量不高等问题。
专家点评：在蔬菜与其它经济作物高产栽培中，很多农民喜欢用水浇（冲）肥作为追肥的方式，用好了是有效的，但是如果为了追求表面的效果，而滥用冲施肥，则会导致蔬菜徒长，品质下降，肥料利用率低，氮素损失大，还可能加剧土壤性状的盐化等问题。
正确选择肥料种类。只有水溶性的肥料方可随水施用，
氮肥中常用尿素、氨水、硫铵和硝铵；钾肥有氯化钾和硫酸钾，也可用硝酸钾。而磷肥即使是水溶性的磷一铵和磷二铵，也不要冲施，因为磷肥的移动性差不能随水渗入根层，磷肥的施用只能埋入土中。
规范水浇（冲）施肥的养分量，不能一次过量。在高产蔬菜种植中每次的氮用量应控制在2～4公斤/亩，尤其是硝酸态氮素控制在1～2公斤/亩以下，有限次数的钾（氧化钾）在2～4公斤/亩，否则养分的浪费和损失就大，既可能降低氮肥利用率，又可能造成对水质的污染。全生育期的水冲肥一般以2～3次为宜。
冲施肥的使用时期是在蔬菜作物大量生长期。例如果菜类的盛果期、采摘瓜果后冲施；又如大白菜的包心期，在秋菜种植中，选择气温下降，土壤矿化作用下降，而蔬菜作物又是大量生长期为宜。
灌水量的控制。畦灌时防止大水漫灌，渠灌时，沟深与水量相适宜，防止溶于水中的养分随水流失。
另外还要注意，冲施肥的方式要适时适量地用，主要用于集约化蔬菜栽培中的追肥，以性氮肥为主，适当配施
钾肥。有些肥料不适合进行水冲施，包括水溶性磷肥、颗粒状复混肥、固态有机肥和载体微生物制剂。