大葱属百合科多年生草本植物，生产上一般做两年栽培。大葱适应性很强。耐旱抗寒，喜凉怕热。对土壤要求不严，无论沙土、壤土、粘土均可种植，今天就为大家介绍一下大葱栽培技术。
大葱栽培技术：
一、苗期管理
1. 秋播7天后出苗，春播8~12天出苗，子叶未伸直前控制浇水，以免板结淤苗，期间遇雨，地板结时可用铁耙轻浅划破地皮。浇水时要等子叶伸直时方可。除草（不能用除草剂），苗长至2厘米左右，大约伸直时，要及时用药，防止菌类疾病，一般每隔5天喷药一次（主要用死根烂苗、病毒及灰霉病的药），待苗长至5厘米以上后，根据地力可适时用尿素提苗。
2. 冬前主要抓好培育壮苗，其标准：株高8~10厘米，真叶达到两叶一心，叶片绿而健壮，基部直径不超过0.3厘米。期间根据地湿度可浇1~3水，冻前浇封冻水，普盖一层土杂肥草木灰或细圈肥，其厚度以不见地面露出叶鞘为宜。
3. 秋播苗立春后，葱苗根、心、叶开始萌动，将畦面普搂一遍杂物，以防压苗，达到保湿、增温、早生长。3月上旬浇返青水，但不易过早，以免低温影响葱苗早生长，可结合浇水每亩冲施尿素10公斤催苗。3月下旬至4月上旬，苗高30厘米左右，进行间苗1~2次，疏密补稀保持苗距3~5厘米。4月下旬至5月初苗高50厘米左右，是葱苗盛长期，要做好肥水管理，可分期适施尿素、二氨、复合肥等，少则二次，多则三次，每次10~15公斤，并结合喷药施复合微肥2~3次。并要及时用药，防止菌类疾病，特别注意防治葱蛆、葱蓟马和潜叶蝇。在移栽前15天停止浇水，进行蹲苗，以利稳健生长。
二、移栽定植
1.选择地势高，排水好，土壤肥沃的地块，南北向，施足底肥，底肥可亩施农家肥5000公斤，磷肥100公斤，尿素10公斤，钾肥15公斤，或二氨30公斤，或复合肥50公斤，然后耕翻晒土，以消灭病源、杂草，提高肥力，按沟距80厘米，沟深、宽各25厘米左右开沟。
2. 适期早栽，一般在6月中旬至7月上旬，起苗前应在前二天浇水一次，起苗要深刨根，或成把提，抖落土，平放，淘汰伤残苗和病害苗，按苗子大小、高矮、粗细分成三级，在苗足情况下，一般不用三级苗。要做到随起苗随分级，随移栽，使葱苗移栽时保持新鲜状态。移栽株距以3~4厘米为宜。
3. 定植方法（1）干栽法 开沟后把葱苗按一定株距顺次排列在沟壁一侧，葱叶平靠沟壁，随后再用锄培土。培土深以不埋心叶为宜，栽后踩实。或用铲按一定距离栽植，然后踩实。栽后要随浇一遍水，不隔晌。（2）水栽法 把选好的苗在背垄上一米一把，均匀摆好，沟中先浇水，水下渗后，每隔8~10米有一人蹲在垄背上扦插。扦插时用剥了皮的树枝做成插秧棒，顶端呈“ⅴ”型叉，多用左手拿苗，右手拿插秧棒，用叉顶住葱苗须根，趁沟底土壤湿软，将葱苗直插下去。不同等级的苗要在不同地块或分片定植，不可高矮并列，参差不齐，以便管理。
三、定植后管理
移栽后正值炎热季节，高温多雨，一般不浇水，阴雨连绵会导致烂根和死苗，要注意及时排水。如遇高温干旱，要浇水降温，促进生长。随着葱白不断伸长应及时培土、追肥，培土垄高70~80厘米，培土时不能埋心叶。追肥与培土同时进行，次应从立秋开始，亩施农家肥5000公斤，尿素10~15公斤，施后浇水。第二次追肥处暑进行，亩施尿素15~20公斤，饼肥50公斤。第三次追肥在白露，这时葱白进入膨大盛期，肥水管理是关键，可顺沟施人粪尿1000公斤，尿素15公斤，磷肥50公斤，钾肥5~10公斤，浇水，第四次追肥在秋分进行，亩施尿素10~15公斤，培土浇水。白露前后要喷施复合微肥，一般5~7天喷施一次，连喷2~3次，增产效果明显。
四、收获与贮藏
立冬前后，葱已长足可收刨，收刨后以15公斤一捆，放在冷凉通风地方，5~6捆为一行，行间留50厘米通道，如遇高温天气，要解捆晾晒，贮存中怕热，不怕冷，要防雨水。
大葱栽培技术就介绍到这里，大葱无自然休眠特性。假茎在常温下虽能存放较长时间，但损耗很大。