我们都知道，辣椒(包括甜椒)是一种重要的果菜类
蔬菜要想获得高产施肥是关键。经过长期的生产实践对辣椒施肥技术总结出了一套很好的经验即“轻施苗肥稳施花蕾肥重施花果肥早施翻秋肥”。
一、轻施苗肥
对促进辣椒植株壮苗早发有很好的作用。一般在移栽后结合中耕施适量的粪肥作为苗肥苗肥切忌多施以免徒长。
二、稳施花蕾肥
自植株现蕾到次采前是植株大量开花而果实尚不多的时期此期既要追施适量肥料以满足辣椒开花、结果的需要，又要防止追肥过多而导致植株徒长，引起落花。一般每667m2可施粪肥1000千克，并加尿素5-8千克，磷肥7-8千克。
三、重施花果肥
自次采收至立秋以前，此期是植株大量结果时期，需要着重施肥。一般每667m2施用畜粪肥1500-2000千克，磷肥25-40千克，尿素10千克。因施用量大，所以肥料要施在距植株群根6-10厘米处，以免脚根。通常每15天追肥一次，共追肥4-5次。
四、早施翻秋肥
翻秋肥对中晚熟品种很重要可以促进后期结果增加秋椒产量。通常分别于立秋和处暑前后各追施一次每次每667 m2用畜粪肥1000千克氮磷钾
复合肥20千克。翻秋肥不能施得过迟否则由于气温下降肥效难以奏效。
总之辣椒高产栽培除了要施足底肥外还要根据辣椒各个不同生育阶段对养分的要求科学地补给追肥以保证辣椒早发、稳长、不早衰从而达到优质高产的目的。