今日是农历的腊月初八，民间有喝腊八粥的风俗。各地腊八粥的做法大同小异，放在一起煮的食物不外乎糯米、粳米、小米、红枣、
大豆、
花生、小豆、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰等。
“不同配料搭配在一起熬成的腊八粥，功效不同，也可以适应不同人群的健康需要。”昨日，市二医院营养科主任张茂祥告诉记者，腊八粥其实是一种“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、、养颜的作用。
张茂祥介绍了适合几种不同人群的腊八粥。
种，适合高血压、心血管病患者，多些豆类降低胆固醇。张茂祥指出，黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能；赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助作用；绿豆则对高血压有辅疗的功效；薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、等症也有良效。
第二种，适合肾亏人士，加点栗子能。“一般人做腊八粥都会放花生、核桃，这两样都具有纳气的作用。”张茂祥说，对于经常的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心的作用；还可以加点补气健脾的莲子、的大枣和滋润心肺的松子仁和的栗子，“特别是栗子对腰酸腿软很有效”。
第三种，适合老年人士，多放点花生大豆核桃温补身体。老人宜吃一些高热量、高蛋白的食品，以增加营养、增强御寒和抵抗能力。老年人的腊八粥应以温、补为主。
第四种，适合中年女性，红糖调味补铁补钙。中年妇女极易气血亏虚、腰酸背痛，应多补钙、铁，腊八粥中应多放滋阴的黑米、桂圆、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合，特别是可以用红糖代替白糖调味，功效显着。