枇杷的贮藏保鲜方法

枇杷皮薄，易受机械损伤，伤口易腐烂，果皮易变褐色，如未经处理在室温下存放10天，即有80%果实腐烂，因此枇杷的保鲜对枇杷的运输和销售极为重要，今天就为大家介绍一下枇杷的贮藏保鲜方法。

枇杷的贮藏保鲜方法：

1、采收：枇杷一般以果实着色的时间作为果实采收期。采收时用手捏住果穗或一个支轴摘下，轻采轻放，尽量不碰压果面；采果篮内壁应光滑平整，或用软纸衬垫，防止果实碰伤。

2、选果：采下的果实根据大小、色泽、成熟度、机械伤和病虫害情况进行分级，分级后的果实移入通风良好、地面干燥、能防止外部潮湿空气侵入和无阳光直射的地方，果实可以放在果筐内或放在地面上（先铺1?2厘米的稻草）。

3、化学防腐处理：选无病虫害、无损伤、含水量正常和成熟度一致的优质果及时进行防腐处理，当天采收，当天处理。

①药剂熏蒸：1公斤枇杷用仲丁胺0.15克或溴氯烷0.4克密封熏蒸24小时。

②防腐剂浸果：防腐剂主要有：多菌灵800×10-6，苯来特600×10-6，0.2%农抗120，扑海因600×10-6，甲基硫菌灵800×10-6，赤霉素1000×10-6。可选一种或两种加赤霉素50×10-6或2,4-D200×10-6或比久300×10-6溶液浸果5分钟后晾干。

③抗氧化剂浸果：用0.1%抗坏血酸加0.1%柠檬酸或2%亚硫酸钠加3%柠檬酸或0.2%茶多酚或0.05%植酸浸果4?10分钟，对防止枇杷果实褐变和氧化变质有一定作用。

以上3组药品可任选几种配合使用，经以上处理后放在通风良好、干燥的地方，晾干，预冷1天。

4、包装：用0.02厘米厚聚乙烯套在枇杷专用箱内，在箱两侧各打4个直径1.5厘米的圆孔（把聚乙烯袋一起打穿），然后一层枇杷一层卫生纸装好，装果时在不同部位放3?4袋吸有饱和高锰酸钾的蛭石，在上下部各放一袋二氧化氯，然后扭转袋口，用细绳扎好。盖好箱盖。

5、贮藏：经以上处理后，枇杷放在室温、通风条件下，贮藏20天，好果率可达90%，基本满足运销的需要。若需更长时间的保存，可结合冷藏或气调贮藏。

枇杷的贮藏保鲜方法就介绍到这里，以上两种方法若相结合，可使枇杷保鲜期提高到80天以上，但长期贮藏会使枇杷果实风味变淡。