蔬菜育苗是移植栽培的蔬菜先在苗床中培育幼龄植株的过程。蔬菜栽培采用育苗移栽方式，便于对幼苗进行精细管理，还可利用人工保护设施控制苗期生长发育的环境条件，从而有利于提高成苗率和提早播种、采收时期，并在不利于蔬菜生长的季节进行栽培生产。
一、育苗时间的确定
育苗时间取决于蔬菜种类、育苗设施、定植方式等。一般茄果类蔬菜定植前70天左右育苗；西瓜、甜瓜、黄瓜定植前35天左右育苗。
二、催芽
一般做法是将种子用干净潮湿的棉麻织物（包裹种子催芽的包装宜选择纱布等，而不能用薄膜袋），覆盖或放在温室，靠近暖气、炉火等又持续热源的地方以满足其温度的要求。当胚根突破种皮（露白）时应及时播种。常用的方法有：体温催芽法、炉灶催芽法、温瓶催芽法、恒温箱催芽法等。同时，在催芽期间应把握好以下4个方面：
1、温度要适宜
一般耐寒性蔬菜，如大白菜、甘蓝、芹菜、菠菜等，适宜的催芽温度为20℃左右；黄瓜、番茄、茄子、辣椒等喜温蔬菜以25--30℃为宜。在整个催芽过程中，要注意调节温度，催芽初期可偏低，以避免消耗更多的养分：种子开始萌动，有个别出芽时，提高温度，促出芽迅速整齐，出芽后逐渐降低温度，防止幼苗徒长。
2、洗种换气
为使种子发芽一致，催芽期间每4-5小时翻动1次种子，并用清水每天将种子淘洗1遍，以散发呼吸热，使种子受热均匀，并排除二氧化碳，供给新鲜空气，同时还能补充水份和黏液。淘洗后，须把种子晾干再入盆，继续催芽。
3、掌据适宜的时间
在适宜的条件下，黄瓜需36--48小时，白菜、甘蓝需36小时左右，而茄子需经过6-7天、辣椒5-6天、番茄2-4天、西葫芦6-8天才可出芽。
4、催芽标准
催芽的长度因蔬菜种类而有不同：十字花科（如甘蓝、白菜、萝卜等）种子小，以胚根突破种皮为宜，茄果类（如茄子、辣椒、番茄等）种子以不超过种子长度为宜；瓜类（如黄瓜、苦瓜、冬瓜等）种子可催短芽，也可催长芽1-2cm。
三、播种
经催芽的种子，芽长约0.5厘米，即一般所谓“露白”就可播种。早春播种，覆土的厚度很关键，若覆土过厚，则不易出苗；若覆土过浅，则出苗容易“戴帽”（子叶被种壳夹住）。一般认为，早春播种覆土的深度约为种子厚度的２倍即可。另外，播种后营养土的含水量掌握在80%左右较为适宜。播种完毕，应选用干净、透光性好的薄膜进行覆盖，以提高温度。而且，播种的时间应尽量选在上午进行。
四、苗期管理
1、播种至出苗
播后要求适当高温高湿：小棚内保持25～30度，空气相对湿度85～90%。一般播后7～10天出苗，当60～70%种子出土时，揭去遮阳网或稻草，掀起小拱棚边膜。若无雨天，可用遮阳网代替薄膜覆盖棚顶。出苗后3～5天注意通风降温，白天小棚内保持20～25度，床土干燥时，在晴天傍晚适当浇水。
2、分苗与假植
一般出苗后25～30天需及时分苗，黄瓜、蒲瓜可提早。当苗与苗之间叶片相互重叠、心叶挺立时就必须进行分苗，以免秧苗过挤。因此做苗床时必须有30%左右作备用床，把中间大苗放置在边上，边上小苗弱苗放到中间，每一行抽出2个钵放入备用床上，拉开苗距，以叶与叶不相碰为宜。浇透水，盖严薄膜、遮阳网3天缓苗后，进入正常管理。假植时，分批把秧苗移进营养钵（直径为10cm），移苗后需保温保湿，同样要盖严薄膜、遮阳网促使秧苗发新根。
3、肥水管理
根据苗情、天气和床土湿度情况灵活掌握，在晴天傍晚或阴天进行，土壤表土发白很干燥时，应当一次性浇透水。平时尽量减少浇水次数，以免苗床湿度过大而发生秧苗徒长。钵土的营养一般能满足秧苗生长需要，如需追肥，可用0.3%磷酸二氢钾加0.2%尿素水溶液喷洒秧苗。
4、病虫害防治
主要有前期的猝倒病、立枯病，后期的早疫病、灰霉病、枯萎病等，可用代森锌、速克灵、多菌灵、万霉灵、扑海因、农用链霉素等农药选1～2种进行轮换防治；蚜虫可用一遍净、乐斯本防治，螨类可用克螨特、天王星等防治。施药后为防止苗床湿度过大，可撒草木灰或细干土吸湿。具体使用方法请参阅说明书。
5、防止秧苗徒长
夏季育苗引起秧苗徒长的原因，主要是由光照不足（遮阴时间过长）和温度过高引起的，尤其是夜间温度过高会导致呼吸消耗养分多；此外还与苗床湿度过高、氮肥偏多有关。预防徒长的措施除了加大通风和增强光照强度外，应注意播种密度不要太大，要增施磷钾肥，控制夜间温度，及时分苗和定植。同时可喷50％矮壮素的2000～2500倍来抑制。矮壮素还能增强秧苗的抗寒性和抗病能力，注意浓度不能过大，否则易引起菜苗老化。
6、炼苗
定植前5～7天需进行炼苗。要求：除了晴天需用覆盖物遮荫外，遇阴、雨天气可掀起小拱棚上覆盖物；按照时间由短至长、通风口由少到多的步骤，逐步进行炼苗，直至都不盖遮荫物。定植前1～2天要随时注意天气预报，一般在晴天傍晚和阴天进行，并做到带药、带肥、带土移栽。
以上就是小编为大家带来的蔬菜育苗技术要点，希望小编的文章能帮助大家更好的种植蔬菜，使大家种植的蔬菜都能够高产高收。