大棚辣椒可以通过保护设施使辣椒生产延迟到深秋冷凉季节，以获得较高的经济效益。此种栽培方式前期需要高温高湿，中后期则需温度较低，降低辣椒的生长速度。在此期间要特别注意大棚温度的控制以及水肥管理，下面就为大家介绍大棚辣椒的栽培技术。
大棚辣椒栽培技术
1、品种选择
应选择耐低温、耐弱光、易坐果、果肉厚、个大，有光泽、丰产、抗病强、适合日光温室大棚栽培品种，目前有有限生长型和无限生长型两种。优良品种有：以色列考曼奇、斯马特、长胜甜椒，美国系列园椒等。37-74、天明1号、湘研系列等辣椒品种。
2、播种育苗
建议采用营养钵育苗。无限生长型一般8月中下旬开始播种，苗期一般30-40天，有限生长型青椒、辣椒一般9月下旬—10月上旬播种
3、定植
（1）定植前准备：定植前一个月犁地施肥，亩施腐然有机肥3000—4000公斤，过磷酸钙30—40公斤，三元复合肥50公斤。于定植前10天扣遮阳网，降低地温。要把滴灌铺好并连楼。
（2）定植：选择晴天下午定植，有限生长型行距60厘米，株距35—40厘米，无限生长型行距60—70厘米，株距45厘米。
4、田间管理
（1）缓苗前管理：九月份天气温度比较高，白天要尽量降温，温度高于 28℃ 要拉遮阳网，下午降温时要收网。定植后1—2天用600倍多菌灵加1000倍的普力克灌根，滴灌要靠近植株拉紧固定，浇水要在早晨或傍晚，要浇透。在缓苗期间，无限生长型辣椒、青椒，要整理钢丝、准备绳子，以备吊蔓。
（2）缓苗后的管理：定植5—7天根系开始生长，浇缓苗水，此时温度依然很高，但要减少遮荫时间。等到植株长到30CM时，无限生长型青椒，辣椒开始吊蔓，吊蔓时要每根绳分开吊，青椒一般留三个主枝，辣椒留4个，每根绳吊一个主枝，一般不留门椒，以加强植株生长势，提高后期产量。
（3）结果期管理：到十月份，气温降低，可以撤掉遮阳网，白天保持26—28℃，夜间保持16—20℃，结合浇水施肥，浇水时地面见干见湿，浓度不要太高，12月至1月为寒冷季节，此间应做好防低温寒流工作，春季外界温度升高，就注意通风防止高温灼伤，及高温徒长引起落花落果。当外界低温稳定15℃以上时，揭开底脚薄膜昼夜通风。要及时下部老叶、病叶，要选择晴天上午，完要及时打药。个果坐住后，结合浇水追复合肥亩施15KG,以后每隔15天到20天施一次肥亩施20KG复合肥。
5、采收
果实膨大，辣椒表面有一定光泽即可采收。门椒应提早及时采收，以免坠秧，影响植株生长和早期产量。当辣椒进入盛果期，采收要勤，做到轻收勤收，通常2—3天采收一次。
6、病害防治
白粉病可用15%粉锈宁1500倍，10%世高1500倍，灰霉病用50%速克灵1000倍。50%扑海因1000倍。软腐病用77%可杀得600—800倍、72%农用链霉素4000倍。
上述内容就是大棚辣椒栽培技术一文的主要内容，大棚辣椒对空气湿度要求比较严格，如果大棚内空气湿度低于50%时，直接影响辣椒的光合作用和对矿物质营养的吸收，棚内空气湿度大于70%时会造成辣椒徒长，而且有利于各种病菌孢子的发芽和侵染，引起病害发生流行。因此，要进行通风换气，促进棚内高湿空气与外界低湿空气相交换。