杜仲，属于木本药材，药用有着悠久的历史，在药用价值有很高的成就，杜仲的营养价值是什么呢？杜仲具有哪些营养价值呢？通过文章我们来了解杜仲的营养价值是什么吧：
杜仲的营养价值
树皮含杜仲胶6~10%,根皮约含10~12%,树叶含杜仲胶2%~4%.此外，还含糖甙0.142毫克、生物碱0.066毫克、果胶6.5毫克、脂肪2.9毫克、树脂1.76毫克、有机酸0.25毫克、酮糖（水解前2.15毫克、水解后3.5毫克）、维生素C20.7毫克、另外。含有维生素E,维生素B及β-胡萝卜素等，还含有很多人体必须的微量元素，醛糖、绿原酸。
种子所含脂肪油的脂肪酸组成为亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%.棕榈酸4.68%.果实含胶量可达27%,易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
杜仲的选购方法
杜仲干燥树皮，一般是以平坦的片状或是卷片状，大小厚度不同，厚度3-10mm,长到40-100cm.表面呈灰褐色，粗糙，有不规则的纵裂槽纹及斜方形横裂皮孔，有时可见淡灰色地衣斑。我们在商场中见到的大多削去糙皮，外表面淡棕色，较平滑。
杜仲气微，味稍苦，嚼之有胶状残余物。以皮厚而大，糙皮刮净，外面黄棕色，内面黑褐色而光，折断时白丝多者为佳。皮薄、断面丝少或皮厚带粗皮者质次。
杜仲作为稀缺的药材，营养价值好，被用来泡水喝，还在临床上有广泛的应用。名贵滋补药材的杜仲，补益肝肾、强筋壮骨有好的功效，杜仲真是一味不可多得的好药材哦！