牛蒡是山药吗？其实牛蒡和山药都是长在地下，但牛蒡不适山药，通常食用的部分一个是地下茎，另一个是肉质根。小编为您整理的牛蒡是山药么，牛蒡与山药的区别下面介绍给大家。
牛蒡是山药么
首先小编要很明确的告诉大家：牛蒡不是山药。山药和牛蒡，我们通常食用的部分一个是地下茎，一个是肉质根。另外，从外观看，牛蒡比山药要细长一些。
牛蒡是一种草本类植物，其叶子、根和牛蒡子都有不同的用处。在当今社会，人们越来越注重健康饮食，牛蒡含有人体所需的多种维生素，所以人们喜欢把它研制成各种美味的菜肴。经常吃牛蒡还有，防衰老的作用喔。
另外牛蒡子是辛凉解表药，用来感冒咳嗽，发热，热毒等。山药是补气药，用于脾胃虚弱，肺虚咳喘，肾虚遗精等。
一、牛蒡与山药的区别
1、牛蒡苦，寒，入手太阴经。牛蒡具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，消肿之功效。属于解表药中发散风热药。牛蒡预防风热感冒。牛蒡热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。
2、山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃，生津益肺，涩精。山药用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
二、牛蒡与山药的外表区别
1、牛蒡为二年生草本植物，高1~2m.形状像树根，直长，分叉少，表面粗糙，横切面有树根一样的“年轮”形状。
2、山药中药材称淮山，淮山药、怀山药等。根茎粗，直生，长可达1米，表面除了绒毛似的根须外，相对牛蒡表面较光滑，非常脆，用指甲可非常容易“掐”一个凹坑，容易掰断，横切面无“年轮”形状，掰开后切面山药汁粘稠而牛蒡无此特征。
所以说，山药和牛蒡，我们通常食用的部分一个是地下茎，一个是肉质根。另外，从外观看，牛蒡比山药要细长一些。
牛蒡和山药远看很相似，但不是同一种食物，营养价值也有所不同。牛蒡是一种保健型的蔬菜，除了直接食用外，牛蒡根也可作为茶来泡制，牛蒡的功效与作用都差不多。在本文中给您介绍了牛蒡是山药么，牛蒡与山药的区别，希望对您有所帮助。