百香果含有柑橙、菠萝、香蕉、番石榴、芒果、苹果、番木瓜等水果的香气成分，因此，有“水果”之称。百香果的食用价值极高，那么，我们该如何挑选把百香果的好坏呢？下面小编就为大家介绍一下百香果的鉴别方法吧。
百香果外形
百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用催熟的。西番莲要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。
百香果好坏区别
1.从外观看
种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深，山上的果因土壤一般不积滞水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。
2.看果肉
山上成熟的百香果果肉为深黄色，平地的果为浅黄色。
3.从风味上
百香果有三种明显的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸，香气略逊山地果。
从外观、果肉、和风味上大家可以对百香果有个的认识和了解，百香果的果汁含糖约13-20%，并含很高的有机酸（3.4-4.0%），用作加工制果汁饮料（单独或与其他水果配合）极为适宜。关于怎么辨别百香果好坏，小编就为大家介绍到这了。