甘蔗成熟期可分为生物学成熟期和工艺成熟期。不同的情况可以分别讨论。今天主要给大家讲一些关于甘蔗成熟的基本介绍。影响甘蔗成熟的因素有哪些呢？下面火爆农资网就给大家详细介绍下影响甘蔗成熟的因素。
影响甘蔗成熟的因素有哪些：
（1）品种
不同品种含蔗糖分高低与成熟迟早是不同的，这是品种遗传所决定的。蔗糖分的积累与体内的多种酶活性有关。不同遗传性品种细胞内各种酶活性也不同，早熟高糖品种，酸性转化酶含量较少，活性低，中性转化酶活性强；而迟熟品种酸性转化酶活性强，中性转化酶活性低。
（2）气候因子
温度和水分对甘蔗成熟影响很大，气候干燥冷凉，阳光充足，甘蔗成熟早，糖分高，蔗汁纯度。冷凉是要求日间气温20℃以上，夜间10-15℃，这样有利光合作用和蔗糖分积累及含糖量的提高，温度低于15℃抑制光合作用，0℃以下出现冻害，组织死亡，糖分下降。
干燥是大气湿度低，生长素、赤霉素、细胞分裂素的活性较弱。相反，脱落酸活性增强有利成熟。但是过于干旱，也不利光合作用和蔗糖输送，蔗汁纯度下降。阴雨潮湿，温度较低，或气候干燥而温暖，两种因素中，一种有利生长，一种有利成熟，互相制约，蔗糖分与纯度一般。热带蔗区的甘蔗成熟的气候条件是干燥温暖，所以糖分也不很高。气温较高，水分充足，对成熟不利，蔗糖分和纯度较低。
从以上分析看，由于甘蔗成熟的气候条件不同，出现高糖年份、低糖年份和糖分一般年份。在相同品种和栽培条件下，因气候变化，成熟期可以推迟或提早，推迟则降低糖分，提早则提高糖分。
（3）株龄
甘蔗糖分积累是随着生长时间增加而提高，所以，生长期长，株龄长的含糖分较高，如秋植蔗比宿根蔗、冬春植蔗成熟早，糖分高。但生长期短，种早熟品种可以使糖分赶上生长期长的迟熟品种。
（4）养分
正常供应养分可以促进甘蔗早生长、早成熟，特别早施磷、钾肥效果更显著。养分不足，甘蔗生长受抑制，被迫成熟，往往出现低产高糖，但亩含糖量是很低的。过多地施肥，尤其是过多过迟追施氮肥，在水分多，气温高的条件下，甘蔗继续生长，消耗大量的碳水化合物，影响蔗糖分积累，往往是高产不高糖。同时部分氮素未合成蛋白质，而以多种氨基酸的可溶性氮存在于细胞中，使蔗汁中的非糖分增加，纯度降低。
（5）病、虫、风害
对糖分积累为害的是绵蚜虫、粉介壳虫。绵蚜虫刺吸叶片汁液，消耗大量的光合物质，又引起蔗糖分转化，并诱发煤烟病，妨碍光合作用，被害严重的植株蔗糖分可减少30%-50%。条螟、白螟危害造成枯梢，侧芽萌发也消耗糖分。
风害造成甘蔗倒伏，光合效率下降；部分植株折断，养分、水分运输受阻；气根萌发，地下和地上侧芽萌发，消耗养分，这些都造成蔗糖分下降。
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