辣椒是需肥量很大的作物，施肥对辣椒产量和质量影响极大，不科学的施肥，不仅使辣椒产量减少，还使农友们的收入减少。要想使辣椒产量增加，必须了解辣椒的需肥规律和原则，对症施肥，达到事半功倍的效果。
辣椒需肥规律
辣椒属无限生长型作物，边现蕾，边开花，边结果。辣椒属于喜温蔬菜，生长适宜温度为25-30℃，果实膨大期需高于25℃，成长植株对温度的适应范围广，既耐高温也较耐低温。辣椒生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅。辣椒是需肥量较多的蔬菜，每生产1000公斤约需氮（N）3.5-5.4公斤、五氧化二磷（P2O5）0.8-1.3公斤、氧化钾（K2O）5.5-7.2公斤。
从生育初期到果实采收期，辣椒在各个不同生育期，所吸收的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同：从出苗到现蕾，植株根少、叶小，需要的养分也少，约占吸收总量的5%；从现蕾到初花植株生长加快，植株迅速扩大，对养分的吸收量增多，约占吸收总量的11%；从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期，对养分的吸收量约占吸收总量的34%，是吸收氮素多的时期；盛花至成熟期，植株的营养生长较弱，养分吸收量约占吸收总量的50%，这时对磷、钾的需要量多；在成熟果采收后为了及时促进枝叶生长发育，这时又需要大量的氮肥。
辣椒需肥原则
①因地制宜地增施优质有机肥。
②开花期控制施肥，从始花到分枝坐果时，除植株严重缺肥可略施肥外，都应控制施肥，以防止落花、落叶、落果。
③幼果期和采收期要及时施用肥，以促进幼果迅速膨大。
④辣椒移栽后到开花期前，促控结合，以薄肥勤浇。
⑤忌用高浓度肥料，忌湿土追肥，忌在中午高温时追肥，忌过于集中追肥。
辣椒施肥技术
1、基肥
大田亩产5000千克辣椒，亩施农家肥5000-8000公斤，过磷酸钙25-50公斤、硫酸钾25-35公斤，或45%复合肥（15-15-15）30-40公斤，整地前撒施60%，定植时沟施40%，以保证辣椒较长时间对肥料的需要。
2、育苗肥
在100平方米苗床上，施入150-200公斤农家肥，过磷酸钙1-2公斤，翻耕3-4遍，达到培育壮苗的目的。
3、追肥
幼苗移栽后，结合浇水追施腐熟人粪尿。蹲苗结束后，门椒以上茎叶长出3-5节，果实达2-3厘米时，及时冲施高氮复合肥10-15公斤。半月后，追施第二次量同前。雨季过后，及时追肥，每亩追施高氮复合肥10-15公斤，促多结椒。
4、叶面追肥
开花结果期，叶面喷0.5%尿素加0.5%磷酸二氢钾，可以提高结果数量，改善果实品质。
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