韭菜新陈种要巧分辨，合理来处理，其出苗后长到约5至7厘米时，也会枯死，其成活率仅能达到15%左右。所以在韭菜生产中对新陈种子的鉴别与区分是非常重要的。韭菜新陈种简易识别法分以下四步：
一看
新的韭菜种子发黑发亮，有光泽，陈种子颜色暗淡发乌，无光泽。新种子脐部发白，而陈种子脐部呈黄褐色或褐色。
二摸
新种子手感比较滑，而且柔软有弹性；陈种子则比较涩并且相对较硬。
三质地
将新种子砸断后，如果横断面的胚乳淀粉是面粉状则是陈种子；如果呈和面状(即有黏性)为新种子，用牙咬后不碎的就是新种子。
四味道
新种子辛辣味，而陈
种子辛辣味很淡或没有。