大棚
蔬菜被冻后一定要及时的处理，并且要找好方法，巧妙来处理。
追施肥。受冻蔬菜在缓苗恢复后，可及时追施氮肥及磷钾肥，促进蔬菜植株恢复生长。低温前，可喷洒0.2%至0.3%的磷酸二氢钾水溶液1至 2次，提高抗寒力；或每亩泼施稀薄人畜粪水肥400至500公斤，可减轻土壤的结冰程度，降低冻害。在菜地厢间撒施火土灰或草木灰50至100担，既能防寒防冻，又能起到增施钾肥的作用，并对防治十字花科蔬菜根腐病有良好的效果。
喷洒清水或抑蒸剂。棚栽蔬菜和秧苗受轻2至3天后，中午前后要短期遮阳，避免因强光照而突然失水枯死。并根据湿度情况，在中午喷洒少量清水，以提高地表温度和湿度，抑制受冻组织脱水干枯，促使受冻组织吸水。在寒潮来临前3至4天，抢晴天对蔬菜植株喷洒30至40倍液的石油抑蒸剂，在叶片上形成一层看不见的防寒膜，有利于降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒的目的。
灌水保温。对受冻后的蔬菜灌跑马水或浇水，能增加土壤热容量，防止地温继续下降，减轻冻害。浇水要浇足浇透，灌水或浇水后，抓住气温回升的有利时期，松土保温。
整枝修剪。受冻后，及时剪去被冻死的嫩梢嫩叶。辣椒苗即使苗端被冻，护理得好还可以萌发侧枝，取其中一个壮枝代替主茎，剪去其余侧枝。露地受冻的小芹菜整枝修剪后，也可萌发新叶。
抢种抢播。为减少经济损失，可在天气回暖后抢种耐寒的菠菜、小白菜、萝卜菜、生菜等。在中、小棚内抢播，早出苗、早生长。