香菜是人们日常生活中比较常见的配菜，香菜在我国种植范围比较广泛，春夏秋均可种植。但由于香菜是一种喜冷凉气候的蔬菜，因此多在秋冬种植，那么，夏季怎么种香菜？香菜夏季栽培技术有哪些呢？
香菜生长习性
香菜是一种喜冷凉气候的蔬菜，能耐—1℃至2℃的低温。适宜生长温度为17℃至20℃。当气温高于20℃时，香菜生长放缓，高于30℃时，则停止生长。香菜在我国种植范围比较广泛，春夏秋均可种植。陆地香菜华北地区一般在7、8月播种，10月前收获，南方温暖地区于10-11月播种，翌年春季收获。
香菜夏季种植方法
1.品种选择。选择耐热、品质好、抽薹晚、生长速度快的品种，如四季香香菜、北京香菜等
2.整地施肥。选择土壤肥沃、保水保肥性能好、能排能灌、通透性能良好、5年以上未种过香菜的壤土地进行栽培，一般每667平方米施腐熟农家肥4000千克、饼肥100千克。整地时要将前茬作物植株残体干净，以减少病虫害发生。要求深耕细耙，做宽1.0~1.5米的畦。
3.浸种催芽。夏季种植香菜的播种期不严格，一般在6—7月份播种，播后40~50天收获。播前先将种子用清水浸泡24~30小时，然后捞出放在潮湿、无污染的麻袋上，厚度为2~3厘米，再覆盖潮湿麻袋，温度保持在20~25℃，注意每天翻动1~2次（保持一定湿度），3~4天后即可出芽播种。
4.撒播、保苗。夏季种香菜以撒播为好。先播两厢留一厢，将先播厢备用的覆盖土取放在两侧的留厢面上，然后灌足水，待水渗透完后均匀播种，播后覆土1~2厘米厚，然后再播留下的空厢，方法与前者相同。一般每667平方米用种2千克左右，全部播完后进行一次轻镇压保墒。若天气干旱影响出苗，可进行小水沟灌。
5.化学除草。播种后1~2天，每667平方米选用40%地乐胺100克、40%除草醚400~500克或50%扑草净100~150克，兑水100~150千克，均匀喷湿地面。
6.田间管理。苗高4~5厘米时进行疏苗除草，苗距2~4厘米，同时结合灌水每667平方米施1次稀薄粪水。苗高7~8厘米时，每667平方米追施硫酸铵20~30千克。土壤应保持湿润，一般根据天气情况4~5天浇1次水，并采取严格的遮阳降温措施。
7.及时采收。一般在播种后20~30天、苗高6~10厘米时即可开始陆续采收上市。
香菜的作用
1、香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2、香菜治：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
香菜不仅是人们饭桌上的一味美味配菜，还是一种具有多种功能的品种，因此，香菜在农户种植中非常常见，农户要想获得反季节香菜，还需多多掌握香菜反季栽培技术。