酿啤酒用大麦好还是小麦好 啤酒大麦高产栽培技术

2018-06-04 09:24 3456.TV植保技术

啤酒是人类古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。大家都知道大麦、小麦是生产啤酒的原料,但是不知道酿啤酒用大麦好还是小麦好?下面火爆农资招商网就为大家解惑一下吧。

酿啤酒用大麦好还是小麦好

提到口感的话,那应该是大麦啤酒好喝点,大麦具有、宽中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用,啤酒几乎都是用大麦做的。

不过若论营养,小麦啤酒营养价值更高,小麦富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价,口感稍差!

一般的啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。

小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中极具特色和魅力的产品,主要产地集中在德国南部,奥地利和比利时,采用“上层发酵法”,原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽,啤酒花,酵母和水。“小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”,取自德文的Weissbier,英文则称为WhiteBeer。“白啤酒”的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”。

啤酒大麦高产栽培技术

一、积极推广优质啤大麦良种、进行合理布局

选择适宜于本地栽培的高产、优质、耐寒、早熟、抗病品种:“S500号”、“83055”、“83023”、“如东7号”和“秀麦3号”。并因地制宜,进行合理布局。沙溪、金华坝区应大力推广优质、高产的啤大麦良种“S500号”和“秀麦3号”。相对冷凉的羊岑、上兰和马登镇等地则宜推广“83055”、“83023”、“如东7号”和“秀麦3号”等品种。

二、严格种子处理

选用优良品种的优质种子,播种前要进行晒种、扬净,以提高种子发芽力,并用“粉锈宁”按种子重量的千分之三拌种,防止种子带菌病害的传播危害。

三、抢抓节令、适时播种

根据生产经验,啤大麦主推区播期为十月下旬至十一月上旬为宜。相对冷凉的山区和地麦类区,可适当提早至十月中、下旬,抓住雨季尚未结束,土壤墒情好的有利时机抢墒播种。在此播期内播种,能让大麦各生育期都处于有利的光温条件,生长健壮、穗足、穗大、粒多、粒重、丰产丰收。否则过早播种,则易受低温、霜冻危害,产量损失大;过迟播种,则年前生长量不足,营养物质积累少,群体过小,抗逆性差,穗小、粒少,成熟期推迟。

四、精细耕作,规范种植

要掌握好土壤的宜耕期及时耕翻平整好土地,实行精耕细作,拉线开墒,力求做到墒平、土细、沟直底平,保证排灌畅通,为大麦创造良好的土、肥、气、热调匀的土壤条件,保证苗齐、全、匀、壮,促根系生长,为壮苗、壮株、增强抗逆性奠定基础。一般种植规格:七尺开墒、六尺墒面,条、点播。

五、科学施肥,经济用水

增施有基肥和氮、磷、钾肥料。要求亩施优质农家肥1000—1500公斤,磷肥(普钙)20—25公斤,钾肥10公斤作基肥;种肥施尿素2—5公斤;分蘖肥根据苗情酌施,亩用尿素8—10公斤;拨节肥亩用尿素15—20公斤。并结合生育进程,灌好“出苗、分蘖、拨节、抽穗、灌浆”等五水,促苗全、齐、匀、壮,控中期旺长、壮杆、壮穗,保后期清秀老健,防早衰或贪青晚熟。

六、合理密植,促群体和个体协调发展

啤大麦穗粒数少,要以穗多取胜,穗多夺高产,群体起点要求较高。各地应根据大麦品种千粒重、整地质量和肥力,确定适宜的播种量。一般亩播种量“S500号”、“秀麦3号”以20—25公斤为宜。“如东7号”、“83055”、“83203”、以25—30公斤为宜。个别田块土壤过分粘重,整地质量较差的可适当增加播种量。基本苗要求在25—30万苗左右,有效穗在70—80万穗,确保群体和个体协调发展。

七、加强病、虫、草害的防治

现有推广的啤大麦优良品种抗病性强,一般较少发病,但整个生育期要勤检查,及时做好蚜虫防治工作。防治指标:蚜虫发生率达15—20%,单株蚜量达5头以上时,用40%乐果800—1000倍液喷雾防治。杂草:采用除草剂“绿麦隆”400克/亩,于播种后杂草处在一叶一心期,兑水于全田喷施。大麦封行后,杂草在群体较大的情况下较少发生危害,若有少量杂草发生,可采用人工除草,增强田间通风透光,把病、虫、草害损失降至程度。

八、适时收获、丰产丰收质优

啤大麦在腊熟末期至完熟期收获,籽粒外观品质好,色泽鲜亮,有清香味,且酿造品质佳。应抓好适期收获工作,达到九黄十收,丰产质优的目的。

以上就是农资小编为大家介绍的酿啤酒用大麦好还是小麦好以及啤酒大麦高产栽培技术,想了解更多啤酒大麦相关知识,可以关注:微信号:huobao3456tv学习更多,关注后你也可以留言回复想了解的植保信息。

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