苹果在我国大部分地区多有种植，苹果由于品种多，各地立地条件也有差别，苹果成熟期很不相同。如何选择采摘时间是保证果品质量、色泽、风味等的重要环节，也是提高经济效益的重要方法。那么，苹果什么时间采摘？如何确定苹果采摘期？一起来看！
如何确定苹果采摘期
一、果皮颜色：绝大多数苹果品种在发育过程中，果皮颜色都要发生规律性变化，即果皮底色由深逐渐变为浅绿色或黄色。有些着色品种往往上色较早，但果皮底色仍然是绿色，只有果皮底色由绿变黄时才是果实成熟的表现。
二、果柄：果实真正成熟时，果柄基部与果枝间形成离层，果实稍受一点外力。即会脱落。
三、种子颜色：在果实发育过程中，种子有一个逐渐褐化的规律。剖开果实，如果实种子变褐色，说明已成熟。
四、果实硬度：随着果实的成熟，果肉变松软，含糖量增高，硬度逐渐降低，果实成熟时的硬度相对稳定。
五、当年的气候与市场供需：如果有自然灾害，应组织人力适当提前抢收，根据市场情况，为了获得较好的经济效益，可适当早采或晚采。
六、如果是套袋去除果袋后，进行转果、摘叶，铺反光膜等促色措施，使果色全部着色成为粉红色，即可采摘，此为商品色采摘期，着色过重反而不受市场欢迎。
不同品种采摘时间不同，苹果果实的生长期在正常的气候条件下，一般都有比较稳定的生长发育期时期，一般早熟品种在盛花后60―100天成熟，中熟品种为100―140天，中晚熟品种为140―160天，晚熟品种为160―190天。
苹果采摘方法和注意事项
1、看好天气条件。
采果期水分大，在有雾、露、雨滴的的情况下，果实很容易腐烂，不耐贮藏，所以，选择晴天采果，并且将采下的果实放在通风处晾干。
2、按照顺序采果。
采果时先采树冠外围以及上部的果，后采下部和内膛的果，逐枝采净，防止漏采，采果时要尽可能利用采果平台，不要上树，以保护枝叶、果实等不被碰伤、踏伤。同时，在摘果时，要轻摘、轻卸，减少碰、压伤等损失，并注意保护果梗。
3、要分期、分批采收。
通常来说，分2-3批来完成采收任务，批先采树冠上部、外围着色好的、个大的果实；第二批在5-7天后进行，同样选择色泽好、果实个大的采收；紧接着再过5-7天，将树上所剩的果实全部采摘，一般来说，前两批果实要占全树的70%-80%，一批果占20%-30%。
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