大蒜如果能够早出苗，那就意味着其产另会在一定程度上会提高，下面我们来介绍以下几点：
1、水药处理法：先用500克生石灰，对水50公斤，浸种24小时，再用1公斤硫磺粉拌种50公斤，水药处理后，放在阴凉的地方，盖以细沙或黄土，喷施新高脂膜800倍液保温保墒，以便加速早发。
2、水尿处理法：首先应按凉清水为70%、人尿为30%混合均匀后，将大蒜瓣放在水尿中浸泡2-3天，捞出晾干，并在种子表面喷施新高脂膜后播种，这样不但能提早出苗，而且生长得好，叶片阔而浓绿。
3、低温处理法：先把大蒜瓣放入水中浸泡4-6小时后装入袋内，放入阴冷的地洞中，2周后蒜瓣发根露嘴时立即播种。有条件的地方，可存放在0-4℃的冷库中1个月，然后取出播种，可明显提早发芽。少量栽培的农户，可把蒜瓣浸泡后用袋子装好，放冰箱内5-6小时后取出播种即可，同样也能提早出苗。
4、大蒜切顶法：先将大蒜头分瓣掰开，放在水中浸泡36小时，然后捞起，将每瓣大蒜头用刀切去顶端，注意切时不伤胚芽，每瓣约切去1/4，看见中间有个小孔为适宜，再按常规均匀地排在畦土面上，施足基肥，覆土，喷施新高脂膜提高种子出苗率，并盖上一层稻草，3天即可齐苗。