其实在辣椒活株保鲜期要赶快的加紧蔬果摘心，这样的好处有以下几点：
温度的降低和光照时间变短，辣椒的生长量越来越少，而菜农为促进辣椒产量的提高，通常留果过多，植株上的多数辣椒长度8厘米以上，但是长度长到不足5厘米的果实也不在少数，而这些较小的果实，在冬至之前根本长不大，达不到收购的标准，菜农只能将其扔掉，从而导致叶片制造的营养被大量浪费。同时这些小果实还会与长度在8厘米以上的果实争夺养分，影响果实的膨大，从而导致辣椒的产量降低。因此，菜农应将这些果型较小的辣椒及时疏除，以保证叶片制造的营养集中供应长度大于8厘米的果实的生长，从而促进产量的提高。
同时，因为辣椒植株的枝条生长点存在顶端优势，也会与植株的果实争夺养分，影响果实的膨大，因此菜农还要及时将辣椒植株每个枝条的生长点全部疏除。
只有及时地将辣椒植株上较小的果实及生长点全部摘除，使叶片制造的营养集中供应长度在8厘米以上的果实的生长，才能让这些果实在冬至拔园时达到销售的标准，从而保证效益的提高。