大头菜又名芜菁，是我国的特产蔬菜，是我国各地栽培的常用蔬菜，在市面上比较受欢迎，那么你们知道大头菜是怎么种植的吗？一起和小编一起来了解了解吧。
1、播种育苗
大头菜可直播也可育苗移植。但为了管理方便与利用土地，多采用育苗移植。大头菜适于冷凉湿润的季节生长，生长适温为15-20℃。前期有高的温度，有利于幼苗的生长，后期温度较低，日夜温差较大，有利于肉质根的膨大。因而播种期随各地气候不同而异，珠三角地区多在9-10月播种。
育苗方法是与芥菜、白菜育苗一样，选择肥沃湿润、通风良好的地方，施足基肥，作成高畦，将土块打碎弄平，然后播种。出苗后10天左右间苗1次，拔掉过密及病虫为害的劣苗，苗距6厘米见方。在幼苗生长期间，需要施肥和淋水，并喷药杀虫。播后26天左右，苗高12-15厘米，有4-5片真叶时，即可定植。
2、整地移植
大头菜是根菜类蔬菜，应选择土层深厚、肥沃、排灌方便的粘壤土或壤土作植地，前作未种过十字花科的菜地或水稻田。整地等工作与萝卜基本相同，即前作物收后翻耕晒白，每亩施入腐熟有机肥1500公斤，复合肥50公斤作基肥，施肥后耕耙，作成宽0.7米或1.5米，沟宽0.5米的高畦。
大型品种，如荷塘冲菜的黄苗品种，可采0.7米的窄畦，植双行，株距30厘米，亩植3600株左右；中小型品种，如江南头菜的细苗品种，则采用1.5米的宽畦，株行距25×35厘米，亩植5000-6000株。一般开穴种植。种植时将直根埋在土中，再稍微上提使根伸直，而后稍压淋水即完成。
3、肥水管理
定植后如果天气干旱，每天淋水1-2次，5天后活苗，以后看天气情况而适当淋水。肉质直根膨大前要适当控水，使直根深生，膨大后保持土壤湿润，当肉质根形成后期要控制水分，一般在收获前7天停止灌水，使组织充实，提高加工品质。
种后十天始追次肥，以后七天又追1次肥，肉质根始膨大，要追施1-2次重肥，并增施钾肥（每亩15公斤）。每次施肥前先松土、除草，施肥后1-2天即淋水，促进肥料溶解，供作物吸收。生长期中培土1-2次，以免根部外露影响品质。
4、病虫害防治
大头菜主要病害有软腐病、病毒病、霜霉病和根腐病。软腐病可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800-1000倍喷射或世高水分散粒剂1000-1500倍液喷射。病毒病：应避蚜育苗，用病毒K1000-1200倍液或病毒毙克1000倍液下午5点以后喷施。霜霉病可用75％的百菌清可湿性粉剂500倍液或25％瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或25％疫霜灵800倍液交替使用防治。
根腐病：发病初期及时病株，用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浇灌根茎处，每株浇200毫升以上，或用甲基硫菌灵70％可湿性粉剂与代森锰锌70％可湿性粉剂500倍液混用，可提高防治效果。虫害主要有菜青虫、蚜虫，菜青虫可用金云生物杀虫剂（蔬菜型），每亩100克或1.8%的害极灭乳油20-30毫升兑水50公斤喷射；蚜虫可用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂20-30克兑水50公斤喷射。
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