当葡萄采完以后，啥时候冬剪适合？其实还可以再缓一缓！从某种意义上说，合理修剪果树是为了确保树木健壮，枝条和卷须分布均匀，从属关系清晰，从而为连续几年的连续生产创造条件。修剪葡萄也是如此，这样每种植物都可以合理利用空间，提早结果，高产稳产，质量高，易于管理，成本低。修剪可分为夏季和冬季。冬季修剪葡萄，可以合理地控制翌年葡萄的花序量和产量，提高萌芽率、成蔓率，有利于枝蔓的生长以及越冬病原菌和害虫的防治。
一、葡萄树修剪时间
一般葡萄自然落叶后2-3周开始冬季修剪。河南省东中部及南部地区，葡萄冬季无须埋土防寒，多在元月份冬剪，此时葡萄树体内的有机营养已向蔓和根部转移，可使冬剪枝条损失的营养减少到程度。河南省北部地区(如安阳附近，为我国葡萄埋土防寒与不埋土防寒地区的交界处)，常因低温来得早而发生冻害，为便于埋土防寒，可在埋土前，进行预剪(11月中、下旬)，剪去成熟不良的纤弱枝及不需要保留的枝蔓，待来年春季出土后，再进行1次修剪。
二、冬剪技巧
识别母枝：优质结果母枝色泽深、有光泽、枝蔓成熟，基2节径粗0.8~1.2cm。枝体曲折延伸，节间较短，节部突出粗大，芽眼高耸饱满，鳞片紧。枝横切面圆，木质部发达，髓部小，组织致密，无病虫害。
修剪长度：常见主要为短梢(2~3芽)、中梢(4~6芽)、长梢(8芽以上)，剪留的长度主要依靠其生长势、结果枝率及花芽着生部位高低来判断。
在同样的条件下，凡粗壮而管养状况良好的枝蔓要适当长留。
弱枝下部的花芽分化比较好，宜适当短剪；延长枝宜长留，预备枝宜短截。
栅架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主，龙干形整枝则以短梢修剪为主。
在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地区以短梢修剪为主。
修剪位置：剪口位置的葡萄结果枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼2~4cm，以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪口要尽量选择在与剪口芽相对的一侧。
留芽量：影响冬剪留芽量的因素主要有采用的架式、整枝方式、树势强弱、芽眼萌发率及新梢结果枝比率。在冬剪实际操作时，常常根据经验来确定留芽量，一般是比翌年春季架面留梢量多1倍为宜。如篱架面留新梢15~20个，冬剪时留芽量应为30~40个，按短梢修剪，则留结果母枝8~10个。
三、葡萄冬剪注意事项
少伤主蔓：葡萄主蔓是贮存养分的主要器官。若对主蔓伤害过多、过重，不仅易造成主蔓腐烂，还会影响其生长势和挂果量。因此，修剪时主蔓上的伤口相互之间不宜过于密接，更应避免造成伤口。为避免主蔓上的伤口感染病菌，应在修剪后涂抹3％高锰酸钾溶液或1%氯化钙溶液进行保护。
老弱蔓更新：由于主蔓、侧蔓的不断延长，树体生长逐渐衰弱，或由于生长过旺，超过架顶或受病虫伤害不能继续使用时，必须及时回缩更新，否则会影响产量和生长。
对于先端衰弱、后端仍有较好的结果部位的多年生蔓，回缩到生长强壮的枝蔓上。
对于先端尚有好枝而后端光秃的多年生枝蔓，进行压蔓更新，培养新植株结果。
对于生长势弱的多年生蔓，若还有结果能力，当基部又无萌蘖代替，可配合对老蔓上母枝短截、竖蔓直绑的方法，帮助弱蔓转强，平衡树势。对多年生老蔓，若无结果能力，应彻底去掉。
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