蒜黄和韭黄是我们平常比较常见的蔬菜，它们不仅名字很像，长得也极为相似，尤其本身的颜色都是黄色，很多常常将它们混淆，分辨不出。那么，蒜黄和韭黄的区别是什么呢？蒜黄怎么种植呢在家里？下面一起来了解一下吧。
蒜黄和韭黄的区别
1、本质不同：韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜；蒜黄为百合科葱属，是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成。
2、外形不同：韭黄的根茎扁平，呈葫芦状，根部较为特殊，没有主根与侧根的分别，叶扁平，带状，颜色较黄，叶鞘为闭合状，形成假茎，花白色，种子黑色；蒜黄的根茎成圆形，叶色呈蜡黄色，植株较肥壮，叶尖部位带有一点紫色，不干、不烂，叶片为蜡黄色，根茎基部是嫩白色的。
3、味道不同：韭黄具特殊强烈的异味，比较刺鼻，口感比较细软，较软嫩；蒜黄的气味有点像蒜香，又有点像韭味，有一股蒜独有的辛辣味。
4、营养不同：韭黄含有丰富的蛋白质、糖、尼克酸、维生素、甙类和苦味质等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素，还含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维等；蒜黄具有很高的药用价值，营养物质含量比蒜头更高，粗纤维含量达1.2克、VC含量每100克可达86毫克以上，还含有大蒜素、微量元素硒等。
蒜黄怎么种植在家
1、大蒜分成一瓣瓣的，将那些多余的蒜皮扯去不要了。
2、找一个碗或者是大号塑料瓶，剪开，并且剪成一个小花盆的样子，就是剪的让其浅一些。你要是嫌弃费劲，直接找一个大一些的盘子或者碗。
3、大蒜瓣分别放进塑料瓶里，放进之后里面加上清水。刚开始大蒜会在水里“不听话”，没关系，浸泡一晚上就好了。
4、将大蒜瓣全部规规矩矩的挤在一起，每天换一次水，一个礼拜之后，好吃又好看的蒜黄就长大啦。
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