芽菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜，自己在家也可以种植，想知道如何种植芽菜吗？一起来看看吧！
芽菜种植方法
一、品种选择
用于芽苗菜生产的品种豌豆、荞麦、萝卜、香椿等，应选发芽率在95％以上，纯度、净度均高的种子，这样有利于生产出粗壮、纤维形成慢、产量高、品质柔嫩的芽菜。
二、种子处理
播种前通过晒种、人工、风、水等方法选种，以提高种子发芽率。对于种壳坚硬或种子有粘膜的要采用去壳或清洗。种子在播前要浸种，使种子吸足水分，蔬菜种子一般浸泡2小时左右，豆类种子一般在10-20小时。浸种时一天换水1-2次。充分浸种后的种子搓去种子上的黏液，淘洗干净放在筐子里沥干水待播。
三、播种
播种前需在播种盘底铺一层浸湿的介质如纸或纱面（为保湿及防止细小种子漏出），再将沥干的种子均匀不重叠的撒播在盘底介质上，然后喷好水后避光放置。
四、管理
1、控制温度
芽菜适宜生长温度在25℃左右，冬季可以实行保暖；夏季应通过加强通风、增加浇水频率等方法来降温。
2、控制湿度
芽菜喜欢在空气湿度相对潮湿的环境生长，所以每天应喷水2~3次，但注意栽培盘内不能积水。
3、注意通风
因种子发芽需要消耗大量氧气，所以要经常开窗通风换气，以保持空气清新。
4、控制光线
芽菜需要在黑暗或弱光条件下生长，有些品种需要完全暗光（如苜蓿芽、花生芽），有些品种在采收前两天需要见光以保持绿色，在实际种植中应根据不同品种灵活掌握。
5、注意清洁
每次收割完后，要清洁种植盘，以保持种植盘内的洁净。
五、收割
芽苗类一般在10cm左右收割，芽类一般在5~8cm左右时收割。
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