苹果青霉病发生的症状：苹果青霉病又称水烂病。为害近成熟或成熟期的果实，发病初期，果实局部腐烂，果面出现淡黄色或淡褐色圆形水渍状病斑，成圆锥状深入果肉，条件适宜时病部扩展迅速，10余天即全果腐烂。湿度大时，病斑表面产生小瘤状霉块，菌丝初白色，后变为青绿色粉状物，即病菌分生孢子梗和分生孢子，易随气流扩散。腐烂的果肉具强烈的霉味。
苹果青霉病发生的病因：病菌经伤口侵入致病，也可由果柄和萼凹处侵入，很少经果实皮孔侵入。病菌孢子能忍耐不良环境条件，随气流传播，也可通过病、健果接触传病；分生孢子落到果实伤口上，便迅速萌发，侵入果肉，分素及分解中胶层，致细胞离解，使果肉软腐。有时毒素也可混进苹果汁里。
苹果青霉病发生的防治方法：
(1)防止碰伤果皮，减少伤口。青霉病菌多从伤口侵入，因此在果实采摘、堆放、分级、搬运及贮藏过程中，要尽量避免碰伤、刺伤、挤压果实，造成伤口。如发现伤果，及时捡出处理。
(2)贮藏库保持清洁卫生。入库前喷施新高脂膜进行果库；
(3)药剂处理。苹果采收后，然后再贮藏，有一定的防效。
(4)提倡采用气调，控制贮藏温度。