农药助剂不是在蔬菜的各个生长阶段都可以进行应用的，一般情况下，在蔬菜的结果期不能乱用。渗透型助剂不仅能使农药快速分散，还能促进穿透蔬菜表皮细胞进入体内，增强农药内吸性，提高药效。如菜农在防治潜叶蝇、钻到大葱叶片内部的甜菜夜蛾幼虫时，使用这种助剂可以提高防治效果。但这类助剂容易渗入到果实表皮下，导致果皮不能正常变色，影响果实商品性。例如，在防治西葫芦病害时掺入渗透型助剂，导致西葫芦果面一侧颜色正常，另一侧颜色加重，在临近采收时用药表现明显。
黏着型助剂主要是促进药液在叶片上分布均匀，增强农药的防治效果。这种助剂对增强蔬菜表面的性病害、灰霉病、菌核病等的防治效果较好，但对增强髓部等植株体内病害的防治效果较差。
因此，在选用农药助剂时要慎重，尤其是在蔬菜果实成熟期，如果不明白助剂的作用机理，应先试用，确定后再大面积使用。