番茄地上部茎叶繁茂，蒸腾作用比较强烈，蒸腾系数为800左右，需水较多。但番茄根系十分发达，吸水能力较强，对水分要求属半耐旱特点，空气相对湿度45——50%为宜。
在不同的生长期，番茄对水分要求不同。幼苗期生长较快，为避免徒长和发生病害，土壤湿度不宜过高，应适当控制灌水。一花序坐果前，土壤水分过多，易引起植株徒长，根系发育不良，造成落花。
一花序的果实膨大后，对水分的要求明显增加。果实肥大期，每株番茄每天吸水量为1——2升，根据土壤蒸腾情况，适量浇水，小水勤浇，盛果期浇水间隔时间为5——7天。
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