早春
西瓜和越夏辣椒培育的知识要点：
一、品种选择
辣椒可选用抗病耐热、高产品种，如河南农大培育的豫艺农研19、农研16-2、农椒六号等品种，西瓜可选用农抗2号、豫艺新墨玉、早抗2号等。
二、育苗
早熟西瓜根据上市期确定育苗期，辣椒参考播期为2月上中旬，苗龄60～70天，可采用小拱棚育苗，3月15日以前夜晚需加盖草苫或其它保温材料，定植1亩辣椒育苗需种子50 克。如条件好可采用营养钵(或穴盘)育苗，由于育苗成本较高，部分农户不愿采用；生产中也可采用平畦干籽稀播、不分苗一次育成的方法，只要技术措施到位，可收到既经济、简便，又茁壮、易活、缓苗期短的良好目的。技术特点：1、苗床面积不小于25平方米。2、整好畦后浇足底水(以土壤饱和为度)，水落后再均匀撒播种子，覆土厚度0.5～1厘米。3、出苗后15日内畦面覆土两次(苗基本出齐时覆1次，隔7大覆第2次，覆土厚度为 0.3～0.5厘米。)并保墒，在这过程尽量不浇水或者浇小水。4、起苗定植前2～4小时苗床浇透水，带泥拔苗(捏住秧苗基部向上提，根部带直径不小于5 厘米的泥团，拔运过程中勿挤、压泥团)。5、栽苗时不可按、挤、压泥团，开穴、栽苗并轻封土、穴浇定植水，穴封土时扶正秧苗。
三、定植
西瓜定植后10日内套栽辣椒。辣椒计划8月10日前拉秧的每行西瓜套种两行辣椒(离开西瓜定植行中线两侧30厘米、每两株西瓜之间对称栽两穴辣椒，每穴两株)，每亩栽苗4000株(2000穴)；若辣椒计划延秋生产，每行西瓜套种1行辣椒(离开西瓜定植行中线30厘米，于西瓜伸蔓方向的背侧栽1行辣椒)，穴距35厘米，每穴双株，亩密度为2600株(1300穴)。
四、田间管理
门椒坐稳后(西瓜开花前)穴施1次追肥，浇1次水；门椒达到青果采收标准时与西瓜同期追肥和浇水。延秋生产辣椒的应在西瓜收获后抢早西瓜秧，并重施1次追肥，及时培土起垄。