韭菜
农药残留要及时避免：事实是并不是只有韭菜才会有农药残留，大家一向认为它残留严重是受其生长特性影响，主要与韭菜所生的虫害韭蛆有关。”
韭蛆，是韭菜迟眼蕈蚊的俗称，是韭菜的主要害虫。主要以幼虫聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩茎部危害。韭菜受害后地上叶片瘦弱，枯黄，萎蔫断叶，腐烂或成片死亡。
“因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。”乔传令表示，通过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。
现在我国已经明令禁用的农药有23种，其中包括对硫磷、久效磷、甲胺磷、除草醚等；规定限制在蔬菜、果树、茶叶等上使用的有19种农药。
对于很多消费者关心的问题是不是越大越整齐干净的韭菜就越是有毒农药浸泡出来的？山东寿光韭菜合作社会长李万民表示，韭菜的生长需要使用氮、磷、钾等多种有机肥料和微量元素，有机磷农药的使用对于韭菜的生长确有一定的磷肥作用，用后韭菜生长明显茁壮，变得粗大、油绿，外观更漂亮。
“应该说，大而整齐的韭菜可能是施用了有机磷农药，可能会有一定的农药残留，但不能说凡是"越大越整齐干净的韭菜都是有毒的农药浸泡出来的"”。李万民说。同时，他还表示，因为夏天蝇虫较多，所以用药量相对较大。
如果已经买了韭菜，自己也不能够判断韭菜上是不是有一定量的农药残留，的办法是使用果蔬安、瓜果蔬菜专用的喜士多进行清洗，这两种都是能够降解有机磷等农药残留的无副作用的瓜果蔬菜清洗剂。
当然，如果自己认为已经吃了毒韭菜，并有一定的不适状况，建议能够催吐的就尽快催吐，吐后尽快去医院就医。
此外，葱蒜和韭菜的生长特性比较类似，也容易发生农药残留，但是葱蒜一次性食用的量较少，所以并没有引起很多人的重视。“葱蒜放置时间长一些，其残留的农药成分就会自然挥发很多。”