冬播
小辣椒的技术指导：
播种前将种子放在太阳下晒２－３天，用新高脂膜濅泡，待70％种子露白时播种。
苗床应选择向阳避风、肥沃疏松、２－３年内未种过茄果类蔬菜的田块，播种前整平整细，然后用护树将军土壤，播前10－15天，施足基肥。
一般在12月上中旬播种，每亩用种量50克。播前苗床要浇足底水，将种子均匀撒播于苗床并用平板轻度压实，使种子与泥土粘合，然后洒浇５％的稀薄肥水，再在苗床上覆盖0.5－１厘米的营养土，随即覆膜或搭小拱棚保温保湿。当30％种子出苗时揭去平铺地膜。齐苗后间苗１－２次，间苗后及移苗前喷施新高脂膜，驱除病虫害，提高抗自然灾害的能力，小苗期要让苗通风见光。苗期管理主要是控制苗徒长。避免床土过湿，一般营养土不发白不浇水，要浇就浇透，一般在晴天午后浇水，根据苗的长势可结合浇水施尿素或复合肥。
幼苗２－３片叶时选冷尾暖头的晴天带药带土假植，边假植边浇水，假植前３－４天适当炼苗，加强通风，昼温19－25℃，夜温13－15℃。假植后喷施新高脂膜，缩短缓苗期，驱除病虫害，覆盖小拱棚，保温保湿４－５天，棚内温度保持28℃左右。定植前一周左右炼苗，夜温为13－15℃，控制水分，逐步增大通风量。定植期幼苗一般具有９－12片真叶并开始分枝，带数个花蕾，植株健壮，叶肉肥厚，叶色浓绿，根系发达，无病虫害，不高脚。