小辣椒在冬天播种的时候，以下几点技术要领希望大家要掌握：
播种前将种子放在太阳下晒２－３天，再用温水或药剂浸种。温汤浸种即将种子用清水浸湿，然后放入５５℃的温水中浸１５分钟；药剂浸种即先用清水浸种２小时，然后用７５％百菌清８００倍液浸种２０分钟，用清水搓洗干净。种子后在２５－３０℃环境下催芽，待７０％种子露白时播种。
苗床应选择向阳避风、肥沃疏松、２－３年内未种过茄果类蔬菜的田块，播种前整平整细，然后用多菌灵或敌克松土壤，播前１０－１５天，施足基肥。
一般在１２月上中旬播种，每亩用种量５０克。播前苗床要浇足底水，将种子均匀撒播于苗床并用平板轻度压实，使种子与泥土粘合，然后洒浇５％的稀薄肥水，再在苗床上覆盖０．５－１厘米的营养土，随即覆膜或搭小拱棚保温保湿。当３０％种子出苗时揭去平铺地膜。齐苗后间苗１－２次，间苗后及移苗前分别追施一次５％清粪水，小苗期要让苗通风见光。苗期管理主要是控制苗徒长，避免床土过湿，一般营养土不发白不浇水，要浇就浇透，一般在晴天午后浇水，根据苗的长势可结合浇水施尿素或复合肥。
幼苗２－３片叶时选冷尾暖头的晴天带药带土假植，边假植边浇水，假植前３－４天适当炼苗，加强通风，昼温１９－２５℃，夜温１３－１５℃。假植后覆盖小拱棚，保温保湿４－５天，棚内温度保持２８℃左右。假植后喷一次７５％百菌清８００倍液或７０％代森锰锌８００倍液防病。还苗后棚内温度不应高于２５℃，定植前一周左右炼苗，夜温为１３－１５℃，控制水分，逐步增大通风量。 定植期幼苗一般具有９－１２片真叶并开始分枝，带数个花蕾，植株健壮，叶肉肥厚，叶色浓绿，根系发达，无病虫害，不高脚。