黄花菜过冬的管理技术：
一、清沟排渍黄花菜比较娇嫩，既怕淹又怕旱。所以，越冬前应深开沟，做到沟沟相通、雨停水干。
二、培土护兜冬季黄花菜地上部位植株枯萎后，要进行培土护兜，先将枯萎的植株齐地割去，在根丛上适当铺施杂肥、塘泥肥等，喷施新高脂膜800倍液保温防冻，再培细土10厘米。
三、防治害虫除尽菜地四周的杂草和残叶，用护树将军喷雾1次，以杀死越冬虫卵和同时起到保温防冻。
四、增施冬肥结合深翻土壤，亩施腐熟的猪牛粪1000-1500公斤，或土杂肥2500-3000公斤，再加施过磷酸钙30-35公斤同时喷施新高脂膜提高肥料有效利用率。