蔬菜轮作的优点有以下几点：
1、利用土壤养分
由于同一种蔬菜的根系分布范围及深浅一致，吸收的养分相同，连续多年种植，极易导致某种养分因长期消耗而缺乏，打破土壤养分平衡，造成肥力衰退、土表盐分积累。而不同的蔬菜所需要的肥料是不同的，比如青菜、菠菜等叶菜类蔬菜需要氮肥比较多；瓜类、番茄、辣椒等果菜类蔬菜需要磷肥比较多；马铃薯、山药等根茎类蔬菜需要钾肥比较多，把它们轮作栽培，则可以地利用土壤中的各种养分，减少施肥量，降低蔬菜污染。
2、抑制病虫害发生
反复种植同类蔬菜作物，易引起土壤中微生物种群的变化，特别是土传病害病原菌增多，使相同病虫大量积聚、扩散。通过不同种类的蔬菜轮作，能够改变病虫的生活条件，达到减轻病虫害的目的。比如粮菜轮作、水旱轮作，可以控制土传病害；种葱蒜类蔬菜之后再种大白菜，可以降低软腐病的发生。
3、增产效果显著
连作导致蔬菜根系向土壤中分泌对其生长有害的有毒物质的积累，“自毒”作用被强化，加之土壤酶活性变化，土壤有益菌生长受到抑制，不利于植物生长的微生物数量增加，导致土壤微生物菌群的失衡，影响作物的正常生长。合理轮作不仅能避免“自毒”现象的发生，维持土壤生物菌群的平衡。同时，轮作蔬菜还能因地因品种因气候机制宜，兼顾，不误农时，提高种植效益。
4、轮作方法
把同类同科，耕作制度相同的作物归为一类，划一个轮作小区，如白菜类、根菜类、茄果类、瓜类、豆类等，各类按年份，轮作种植。同时还应注意不同蔬菜的轮作期不同，如黄瓜、茄子要间隔4～5年，番茄、辣椒、甘兰、菜豆等间隔3年以上，菠菜、韭菜、葱等需隔1年以上。